Žuvies taukai - puikus cheminės sudėties ir vitaminų, naudingas, bet ne per daug malonus, kad pagardintų ir kvapo produktą. Praturtinkite savo kūną šia veikliąja medžiaga dviem būdais: įtraukite į dietą šviežių žuvų riebalų ar farmacinių produktų pagalbą.
Žuvų tauko sudėtis ir maistinė vertė
Didžiąją žuvų taukų dalį sudaro eršketai, tunai, lašišos, upėtakiai, skumbrės, silkės, sardinės, skumbrės ir kai kurios kitos rūšys žuvų. Kai kurioms grobuoniškoms žuvims, pavyzdžiui, rykliams, taip pat yra daug žuvų taukų. Tačiau valgyti mėsą yra pavojinga - jame yra daug kenksmingų komponentų, pavyzdžiui, sunkiųjų metalų, kurie kaupiasi dėl daugybės mažų žuvų valgymo.
Žuvų taukai pagal jo sudėtį yra riebiųjų rūgščių kokteilis: mononesočiųjų, sočiųjų ir polinesočiųjų (omega 3 ir 6). Iš žuvų taukų vitaminų riebaluose tirpių A ir D medžiagų kiekis yra ypač didelis.
Vitaminas A yra atsakingas už regos išsaugojimą, virškinimo ir kvėpavimo organų darbą, danties emalio susidarymą. Dėl vitamino A trūkumo padidėja alerginių reakcijų atsiradimas, nervų perteklius ir plaukų bei nagų pablogėjimas.
Vitaminas D yra svarbus medžiagų apykaitos procesams, susijusiems su kalciu ir fosforu. Iš šių elementų priklauso kaulų ir dantų stiprumas, taip pat raumenų audinio funkcionalumas. Dėl vitamino D stokos vaikai gali išsivystyti nemiga, nervingumas ir rachitas. Beje, įdomus faktas - pirmą kartą vitaminas D buvo gautas iš riebalų tuno.
Vienas iš vertingiausių žuvų taukuose esančių komponentų yra omega-3 riebalų rūgštys, kurios žuvys gauna valgant planktoną ir dumblius. Omega-3 riebalų rūgščių ekspozicija į organizmą yra labai didelė: jie yra:
- yra pagrindas formuoti ląstelių membranas, mitochondrijas, mielino apvalkalus
neuronai ir kai kurie kiti audiniai; - paspartinti medžiagų apykaitos procesus ir reabilitacijos procesus po traumos;
- gerina kraujo sudėtį, tarnauja kaip trombozės ir širdies ligų prevencija;
- apsaugoti nuo onkologijos ir Alzhaimerio ligos;
- dalyvauti hormonų sintezėje.
Ir šis Omega 3 riebalų rūgščių privalumų sąrašas nėra tobulas. Kitas svarbus jų turtas yra jų gebėjimas padėti jiems prarasti svorį. Štai kodėl žmonės, kurie dietinę riebiąją žuvį vartoja dietoje, retai gerėja, nepaisant didelio žuvų taukų maistingumo . Vienas gramas riebalų suteikia organizmui 9 kcal. Riebios žuvies veislės yra nuo 10 iki 35 gramų riebalų 100 gramų porcijos, kuris suteikia nuo 90 iki 315 kcal.