Sūris yra rūgštaus pieno produktas, kurio sudėtyje yra tinkamas svarbių medžiagų kiekis, reikalingas kasdien visiems mūsų organizmo organams ir sistemoms. Gydomosios varškės savybės jau seniai žinomos ir šiandien netgi vaikai žino, kaip šis produktas padeda sveikatai.
Mūsų laikais rinka gali pasiūlyti pakankamą varškės varškės įvairovę, todėl kiekvienas žmogus ras produktą, atitinkantį jo poreikius ir norus.
Varškės sudėtis ir maistinė vertė
Remiantis riebalų kiekiu varškės galima suskirstyti į:
- riebalai (18 - 20%);
- drąsus (9-10%);
- mažai riebalų (mažiau nei 8%);
- nuriebalinti (0,1%).
Iš riebalų kiekio indekso pakeičiama varškės sūrio mitybinė vertė.
Mažas riebalų rūgštis:
- baltymai - 16,8 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 2,1 g.
Mažas riebalų sūris:
- baltymai - 17,2 g;
- riebalai - 5 g;
- angliavandeniai - 2,1 g.
Pilnas sūris:
- baltymai - 16 g;
- riebalai - 9 g;
- angliavandeniai - 2,2 g.
Riebalų varis:
- baltymai - 15,1 g;
- riebalai - 18 g;
- angliavandeniai - 2,8 g.
Praturtintas šio granuliuoto produkto sudėtis: nesočiosios riebiosios rūgštys, vitaminai A, B, C, H, PP, sacharidai, pelenai, mineralai ir tt, šių medžiagų kiekis priklauso nuo varškės tipo.
Varškės sūrio energinė vertė:
- riebumas - 200 kcal per 100 g;
- drąsus - 165 kcal 100 g;
- mažai riebalų - 121 kcal 100 g;
- be riebalų - 78 kcal 100 g.
Šis pieno produktas taip pat gali būti ruošiamas savarankiškai namie iš pieno ir grietinės.
Naminio sūrio maistinė vertė:
- baltymai - 15,2 g;
- riebalai - 25 g;
- angliavandeniai - 3,5 g;
- Kalorijų vertė yra 230 kcal per 100 g.
Riešutmedžio varškės sūris turi daug naudingų savybių, bet jūs negalite vadinti šiuo produktu maistu, taigi, jei laikotės svorio, turėtumėte rinktis mažai riebalų ar mažai riebalų varškę. Nors, jei vieną kartą per savaitę valgysite nedidelę riebalinio varškės dalį, papildomos kilogramos iš jo nepasirodys.