Jei jums pasisekė gauti šviežių šukutės, tada naudokite jų pasiūlymą ir saldus mėsą iki didžiausios. Paprikos žuvies filė, žinoma, yra paprastas ir skanus, bet jūs galite įvairinti patiekalų kintamumą, naudojant šukutės, kad paruoštumėte julieną iš jūros gėrybių. Gausiai užkandžiai restorano lygyje reikalauja ypatingo dėmesio gaminant maistą, nes jūros gėrybės nepadeda kulinarinių klaidų.
Paprastoji šuklių julienė
Pagrindinis julienų receptas iš jūrinių šukinių galima įvairinti, pridedant kitų jūrinių būtybių: krevečių, midijų, kalmarų, krabų.
Ingredientai:
- švieži arba šaldyti šukutės - 25 vnt .;
- kietas sūris - 170 g;
- riebus kremas - 220 ml;
- miltai - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Sviestas
Paruošimas
Mes ruošiame miltus dideliu kiekiu sviesto, kad gautume aukso miltų pasta. Įmaišykite miltus grietine, sumažinkite šilumą iki minimumo ir nuolat maišydami, paruoškite grietinėlės padažą iki storio. Druskos ir pipirų padažas.
Iškirpkite midijas ir palikite juos 30 sekundžių iš abiejų pusių. Įdėkite mėsą į kokosą, supilkite grietininį padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Mes ruošiame žuljeną orkaitėje 160 laipsnių kampu, kol sūris išsilydo.
Julienė su šukutės su karamelizuoto svogūno
Paprastas patiekalas yra pakankamas, kuris paruošiamas per 10-15 minučių ir valgomas dar greičiau. Jei šventėje švelniavilnių šunų nėra, tada juos galima pakeisti pigesniais produktais, naudodami žemiau pateiktą receptą kaip pagrindą.
Ingredientai:
- svogūnai - 1 vnt.;
- šukutės - 20 vnt .;
- kremas - 120 ml;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 70 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- "Parmesan" - 40 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Svogūną supjaustykite žiedais ir kepkite dideliu kiekiu sviesto, nedideliu šilumos kiekiu pridėkite šiek tiek druskos ir cukraus. Karamelizuotas svogūnas turėtų tapti visiškai minkštas, gauti šiek tiek saldžią skonį ir karamelės spalvą.
Šukutės yra leidžiamos 30 sekundžių iš abiejų pusių ir supjaustomos didelėmis griežinėlėmis. Miltus kepti sviestą, pilti grietine, virti padažą iki storio, druskos ir pipirų.
Į kokoso dugną įdėdami šaukštą svogūnų, šukutės, pabarstykite nedideliu tarkuotu "Parmezano" kiekiu. Paruoškite indą orkaitėje, kol sūris taps.
Julienė su krabų mėsa ir šukutės
Toks patiekalas nelabai tinka kasdieniniam naudojimui, nes ne kiekvieną dieną mūsų regione galite lengvai gauti šviežios krabų mėsos ir šukutės. Paruoškite tokį užkandį atostogoms ir geriausią patiekalą už stiklą šampano, o jo nerandate.
Ingredientai:
- krabų mėsa - 200 g;
- šukutės - 20 vnt .;
- Kalmarai - 2 skerdenos;
- sviestas - 100 g;
- miltai - 1/2 šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- riebus kremas - 200 ml;
- kietas sūris - 100 g;
- muskato riešutas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite balto padažo iš miltų, trečdalio viso sviesto ir grietinėlės. Sezono padažas su druska ir pipirais pagal skonį.
Kvadratai valomi iš filmų ir vidaus organų, supjaustyti žiedais. Keptuve šildykite sviestą ir greitai kepkite ant jo lengvai susmulkintą česnako skiltelę, kai tik česnakai tampa rausvai. Išimkite jį iš keptuvės. Greitai kepkite česnakų aliejaus žiedus kalmarus (apie 30 sekundžių), krabų mėsą (10-15 sekundžių) ir šukutės (30 sekundžių). Mes supjaustome supjaustytus jūros gėrybius riebiame kokoso sviestuke, užpilkite grietine ir pabarstykite tarkiu kietu sūriu. Iš kepimo jūros gėrybių 160-180 laipsnių orkaitėje iškepame žuljeną, kol sūris sulydomas.
Mes tiekiame julieną su skrebučiais ir stikline vyno ar šampano.