Mitybos specialistai nuolat kalba apie rafinuotų cukraus žalą. Tuo pat metu sveiko mitybos propagatoriai aktyviai propaguoja rudojo cukraus naudą. Bet galų gale abu rūšių silpnūs saldainiai yra grynųjų angliavandenių sandėlis, o iš pirmo žvilgsnio skiriasi tik spalvos. Taigi, ar verta atsisakyti įprasto ir eiti iki rudojo cukraus, tai gali būti nauda ar žala iš šio produkto? Tam tikriems, mažai žmonių žino apie tamsaus granuliuoto cukraus savybes, nors šiandien jis dažnai yra parduotuvėse.
Koks skirtumas tarp rudojo cukraus ir įprasto cukraus?
Skirtumai tarp įprasto sniego baltojo cukraus ir jo rudos spalvos, be spalvos vis dar gausu:
- Žaliavos ir gamybos būdas: įprastas cukrus gaminamas iš cukrinių runkelių, naudojant garinimo ir kristalizacijos metodą, rudojo cukraus iš cukranendrių virimo būdu.
- Sudėtis: balta melasa nėra ruda, ji gali būti gana reikšminga pagrindinio produkto kiekio dalis.
- Kilmės šalis: paprastas cukrus patenka į parduotuves dažniausiai iš vietinių perdirbimo įmonių, rudas importuojamas iš Brazilijos, Gvatemalos, Kubos ir kt.
- Skonis: paprastame cukraus yra neutralus, gausiai saldus, rudi, gali būti vaisių skonio, karamelės ir net kreminės.
Vienas iš pagrindinių skirtumų yra kaina. Paprastas baltasis cukrus kainuoja nuo trijų iki keturių kartų mažiau nei rudojo cukraus. Todėl prieš pasirenkant brangiausią egzotinį analogą parduotuvėje, turėtumėte išsamiau sužinoti, koks cukrus yra naudingesnis nei baltos ar rudos spalvos. Gal, jų naudingų savybių skirtumas nėra toks didelis, o permokėti tik už spalvą ar ne?
Kiek naudingas rudasis cukrus?
Rudasis cukrus yra mažiau perdirbamas, todėl joje saugomos daugiau naudingų medžiagų, kurios yra žaliavoje. Rudos spalvos cukraus nauda yra ta, kad jame yra daug mikroelementų: kalio, geležies , inka, natrio, fosforo, kurio paprastojo cukraus beveik nėra. Rudos saldumas labai gerai pakeičia labai naudingą medų, jei žmogus yra alergiškas. Bet be gera, ir rudojo cukraus taip pat yra žala. Tai yra didelio kaloringumo produktas, kuris absorbuojamas labai greitai. Todėl provokuojantis nutukimas gali su tokiu pat tikimybe kaip ir baltasis analogas. Nors kalorijų šimte gramų čia vis dar yra šiek tiek mažiau - 377 kcal, o įprasto cukraus - 347 kcal.