Žmonėms, kurie nėra pripratę prie japoniškos virtuvės, misos srities aromato savybės gali atrodyti pernelyg specifinės ir egzotinės. Tačiau šio patiekalo nauda organizmui yra tiesiog milžiniška. Štai kodėl be miso pasta, pagrindinės Misos srities sudedamosios dalys, nėra vienos japoniškos patiekalo. Šis ingredientas yra netgi įtrauktas į vaikus nuo ankstyvojo amžiaus, taip suteikiant kūdikiui kūno visas būtiniausias maistines medžiagas ir vitaminus.
Kiekvienas japoniškas labai dažnai pradeda savo dieną su misos sriuba, kurios nauda yra ta, kad kartu su gyvūninės kilmės produktų trūkumu, ji padeda išlaikyti viso kūno energijos balansą, užpildydama maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų trūkumą.
Misos sriubos ingredientai
Japonijoje yra daug variantų sriubos receptai, tačiau bet kokiame recepte yra trys pagrindiniai ingredientai: miso pasta, dashi ar dasi žuvies sriuba, taip pat sojos tofu. Mozos pasta pati sudaro pupelės ar grūdai, fermentuoti specialių pelėsių grybų pagalba. Daugumoje Japonijos vietovių vietoj sojų pupelių naudojami ryžiai, tačiau bet kuriuo atveju fermentacijos pabaigoje gaunama stora misos pasta.
Miso sriuba nauda ir žala
Misos sriubos kalorijų kiekis yra 66 cc 100 g produkto. Todėl misos sriuba yra gana mažo kaloringumo, todėl ji vartojama įvairiose dietose.
Be to, kad sriuboje esančios misos kalorijos yra labai mažos, šiame indelyje yra daug baltymų , o tai lemia jo naudą organizmui.
Mizos sriuba nerekomenduojama vartoti žmones, linkusius į įvairią alergiją, taip pat tiems, kurie turi problemų su skrandžiu ir kuriems draudžiama daug druskos. Fermentuojant misos pasta, naudojama daug druskos, todėl pačiame gaminyje yra didelė druskos koncentracija.