Daugelis iš mūsų vis dar išlieka gerbiami senoviniai senoviniai senjorų receptai, kurie sovietmečiu įgijo populiarumą. Vienas iš tokių yra medus, kurio tešla yra virta vandens vonioje. Siūlome autentišką receptą desertui, kuris padės jums atsiminti labai gerą skonį ir unikalų apetišką gurmanų aromatą.
Tortas "Honey" namuose - klasikinis vandens vonios receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 635-660 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- medaus gėlė - 160 g;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- maisto soda - 10 g;
- paprastoji druska - 5 g;
- nevalytas pienas - 55 ml;
- sviestas arba margarinas - 155 g;
Grietinėlė:
- grietinė, kurios riebalų kiekis didesnis kaip 25% - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 265 g;
- cukrinis vanilinas - 25 g.
Paruošimas
Tešla medaus tortui pagal klasikinį sovietinį receptą yra paruošta vandens vonioje. Tam pasirenkame du skirtingo skersmens puodus, supilkite į didelę skardą didelį vandens kiekį ir padėkite juos ant vidutinio ugnies viryklės. Mažiau, mes pirmiausia imame kiaušinius su cukrumi, tada padėkite medus, kepimo soda ir suminkštintą margariną arba sviestą. Mes įdedame mažesnę puodą didelėje talpyklėje su verdančiu vandeniu ir šilumą masė, nuolat maišant, kol jo kiekis padidėja maždaug du kartus ir tampa prisotintas aukso arba šviesiai rudos spalvos. Vidutiniškai tai užtruks apie penkiolika minučių. Dabar sijojame stiklinę miltų ir supilkite į karštą masę. Mes laikome jį ant vandens vonios keletą minučių, toliau nuolat maišydami, tada išimkite ją iš plokštelės, perpilkite likusius miltus, įpilkite į indą ir išmaišykite.
Tešlos tekstūra neturėtų būti lipni, bet minkšta. Miltus padaliname į aštuonis kamuoliukus ir ne mažiau kaip pusvalandį padėkite į šaldytuvą, padengtą paketu ar plėvele. Po to plytelių lapus ruošiame rutulių skaičiumi, keletą dalių tešlą ištraukiame, kad gautume apvalų pyragą ir perpjovime juos per šakutę. Dabar padėkite ruošinius į krosnį ir kepkite kas tris minutes. Dėl to pyragai turėtų būti šiek tiek rudos. Išimkite iš orkaitės, supjaustykite pyragaičius tokio paties dydžio, paimdami tinkamą dydžio dangtelį arba plokštelę. Susidarę išpjovimai paverčiami trupiniais, naudojant smulkintuvą arba riedėjimo kaištį.
Jei yra pyragaičių, mes tęsiame ruošti medaus pyrago kremą. Norėdami tai padaryti, atšaldytą riebų grietinėlę apdorokite maišytuvu, pridedate cukraus smėlį, vanilinį cukrų arba vaniliną, kad pasiektumėte visų saldžiųjų kristalų ištirpinimą ir lengvumą, išsiplėtimą ir gležnėjimą.
Dabar renkame tortą. Keptuvių kepsniai kepami vienas ant kito ant patiekalo ir dengiami grietine. Mes taip pat tepiname pyragą išorėje ir nuplėškime traškučius, pagamintus iš atliekų. Dabar tortas turi būti skirtas impregnavimo laikui. Daug daugiau skanių desertų po dienos laikykite šaldytuve. Bet jei reikia, galite
Kai kurie konditeriai teigia, kad klasikiniu receptu, skirtu grietinėlėje gaminti medaus pyragą, taip pat naudojamas sutirštintas pienas ir sviestas. Šiuo atveju produktas yra labiau prisotintas ir kaloringas. Jei esate tarp tokių desertų gerbėjų, galite išbandyti šią parinktį. Norėdami tai padaryti, mes pakeičiame pusę visos grietinės porcijos tokiu pačiu kondensuotu pienu ir mažiausiai du kartus sumažiname granuliuoto cukraus kiekį. Grietinę sumaišome su kondensuotu pienu ir cukrumi, kol ji yra erdvi ir stora, o proceso pabaigoje į kremą pridėsime minkštą sviestą. Visi komponentai šiuo atveju turi būti vienodos temperatūros.