Populiarus savo laikais Rusijoje, lęšiai su bulvių atsiradimu visiškai neprarandavo savo šlovės. Tačiau, kalbant apie naudingas ir maistines savybes, tokie ankštiniai gali netgi pakeisti mėsą. Tinkamai paruoštas lęšių garnyras yra ne tik naudingas, bet ir labai skanus patiekalas.
Yra trys lęšių rūšys, kurių kiekvieną mes paruošiame šiandien, kad patiekiame receptus, ir pasakojame, kaip padaryti patiekalą neįtikėtinai skanu ir kvapniu.
Kaip virti lęšius garnyrai?
Ingredientai:
- lęšiai ruda - 200 g;
- išgrynintas vanduo - 450 ml;
- svogūnai - 85 g;
- morkos - 85 g;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Lęšiai kruopščiai nuplaunami, užpilami kietu verdančiu vandeniu ir paliekami vieną valandą. Tada įpilkite naujo vandens, pridėkite druskos, sudeginkite ir pastatykite po dangteliu, lėtai išvirkite nuo penkiolikos iki dvidešimt penkių minučių.
Nors pagaminti lęšiai, paruoškite daržovių keptuvę. Norėdami tai padaryti, švarų, švelnų svogūną, įdėti į keptuvę su šildomuoju rafinuotu augaliniu aliejumi ir pravažiuojančiąja puse minučių. Tada supilkite nuluptą ir tarkuotą morką į vidutinę džiovyklą ir tuo pačiu metu kepkite daržoves.
Esant pasiruošimui, likusį vandenį iš lęšių sumaišome, išmesdami į duoną, išleidžiant jį ir sumaišant su daržovėmis. Rudas lęšių garnyras yra paruoštas, galite tarnauti.
Raudonos lęšių garnyras
Ingredientai:
- raudonos lęšiai - 160 g;
- buljonas daržovių ar mėsos - 120 ml;
- švieži pomidorai - 220 g;
- morkos - 90 g;
- svogūnai - 90 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- malta raudona paprika - pagal skonį;
- ciberžolė - pagal skonį;
- čili pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Balandžiai iš svogūnų ir plonų morkų šiaudų išmaišomi rafinuotame aliejuje iki azoto, maišant. Praplaukite raudonus lęšius ir supilkite vandenį penkias minutes. Pomidorai nuplaunami, iš viršaus mes darome crucisinius pjūvius, keletą minučių pamirkime į verdantį vandenį, išimkite odą ir supjaustykite minkštimą į mažus kubelius. Sumaišytus pomidorus įpilkite į prarytus daržoves, trijų minučių mėsa, sumaišoma, džiuvę raudonais lęšiais, supilkite į sultinį, pagardinkite druska ir palikite šiek tiek per kelias minutes. Dabar išmeskite iš anksto išvalytus ir išspaustus česnakus, čiobrelių žalumynus (tik lapus), ciberžolę, paprikos maltą, čili ir juodą žemę, sumaišykite ir švepti dar septynias minutes arba iki lęšių pupelių minkštumo.
Taip pat galite paruošti žaliosios lęšių patiekalą, padidindami sultinio kiekį iki penkių šimtų mililitrų. Šios veislės virimo laikas yra daugiau nei ankstesnė, todėl valgyklą laikysime nuo dvidešimt penkių iki trisdešimt minučių ilgiau.
Kaip teisingai virti lęšius, skirtus garnyrai, daugialypėje?
Ingredientai:
- žalia lęšiai - 160 g;
- išgrynintas vanduo - 450 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnai - 75 g;
- morkos - 75 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- saldus bulgarų pipirai - 90 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustytą ir susmulkintą česnaką supilkite į daugkartinio režimo "Kepimas" režimą augaliniame aliejuje prieš supjaustant, tada išimkite ir išmeskite. Česnako sviesto dubenyje įpilkite susmulkintą svogūną, morkas, paprikas, daržoves suminkštinkite, sumaišykite lęšius, supilkite vandenį, įjunkite prietaisą į "Grikių" režimą ir paruoškite iki programos pabaigos.