Lervos yra vienas iš ryškių ir skanių grybų karalystės atstovų, tačiau jie, kaip ir kiti miško grybai, turi sugebėti tinkamai apdoroti ir virti. Mes papasakosime apie visus mūsų medeliuose gaminamų kanopinių niuansus ir pasiūlysime keletą receptų patiekalams, kuriuose dalyvaus šie raudoni gražūs vyrai.
Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų guma?
Daugelis namų šeimininkių susiduria su tuo, kad virtos arklidės nėra labai valgomos ir gumos. Kodėl tai vyksta ir kaip tokiais atvejais galima išvengti?
Lizdai priklauso tiems grybams, kurie geriausiai naudojami iškart po derliaus nuėmimo. Jei juos perdirbsite ir virkite pirmąją dieną, negalėsite gauti gumos nuoseklumo. Bet ką daryti, jei lizdai, tarkim, laikomi ir supjaustyti, nebuvo šiandien, ar jūs juos nupirko užšaldyti. Tokiu atveju neuždenkite grybų, bet nedelsdami pradėkite apdorojimą. Lentynose ateina ne miško grybai, auginami tik dirbtinai, ir jiems nereikia verdimo. Taigi jie bus minkštesni ir švelnesni.
Ką galite pagaminti iš grybų arklinių šeimos gyvūnų, kad nebūtų sugadintas jų skonis, o priešingai - pabrėžti, ir kokia patiekalas su jais bus švelnesnis?
Idealiai subalansuotas ir harmoningas skruzdžių skonis yra gaunamas kepant grietine ar bulvėmis į keptuvę.
Kaip skaniai virti vištidžius su grietine?
Ingredientai:
- šviežios vištos - 980 g;
- vidutinio riebumo grietinėlė - 230 g;
- svogūnai - 135 g;
- krapai (žolės) - ½ pieštuko;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 55 ml;
- druskos jūra ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Šviežiai parinktos miško lapės turėtų būti mirkomos per valandą ar dvi, po to išvirkite ir išteka į sietą. Mes nuplaukome parduotuvę iš nešvarumų ir nedelsdami ją naudodamiesi.
Šildykite keptuvėje arba giliai keptuvėje saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be kvapo ir įdėti į ją lapelius. Praėjus maždaug septynioms kepimo minutėms, į dubenį įpilkite anksčiau nuluptus ir supjaustytus svogūnus ir toliau kepkite periodiškai maišydami iki daržovių minkštumo. Dabar mes įdiegsime grietinę, įdėsime meleniškai kapotų žalumynų krapų, gėrėsime patiekalą jūros druska ir šviežiai paprikuotos juodos spalvos, tada padengsime indą dangčiu ir suteiksime dar dvi minutes.
Kaip skanus virti arklidžius su bulvėmis?
Ingredientai:
- kanopėjos - 330 g;
- bulves (pageidautina jaunas) - 715 g;
- svogūnai - 135 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- citrinų sultys - 15 ml;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 85 ml;
- druskos jūra ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Lizdai yra paruošti atsižvelgiant į jų kilmę. Miško šviežias produktas iš anksto įmirkytas ir šiek tiek išvirinamas, ir mes laikyti, mes naudojame tolesniam kepimui nedelsiant, bet nepamirškite juos nuplauti.
Šiai jaunai patiekalams geriausia naudoti bulves, tačiau, jei nėra, tada taip pat tinka ir subrendusi. Mes jį išvalome ir supjaustome šepečiais. Mes ruošiame svogūnėlių ir česnako dantis, atsikratę jų lukštų ir melancholijos su peiliu.
Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje be kvapo, šildytuose keptuvėje, kepti keptuvėje kepamą česnaką, tada mes patraukiame gabalais triukšmo ir išmeskite, o česnakų aliejuje pristatome bulves, o po penkių minučių - grybus ir svogūną. Nepamirškite, sudėkite dešimt minučių kepti ingredientus, tada švelniai pasukite juostelėmis į kitą cilindrą ir kepkite. Dabar sezono patiekalas su citrinų sultimis, jūros druska ir pipirais, maišoma, padengia ir padengia dabar minimaliu šilumos kiekiu iki bulvių griežinėlių minkštumo.