Rekomendacijos, kaip gaminti baklažanus, padės pradedantiesiems virtuvėje suvokti, kaip gaminti patiekalus, kuriuose dalyvauja daržovės, ir patyrusiems kulinarijos ekspertams subtilus, kad papildytų savo žinias receptų naujovėmis. Gautos kulinarijos kompozicijos pateiks vertingą vietą namų meniu ar geriausiu atveju papildys šventinį šventę.
Ką galite gaminti iš baklažanų?
Kiekviena namų šeimininkė galės greitai ir skaniai pagardinti baklažanus, jei jų ranka yra įrodyta idėja ir daugelio gerbėjų patvirtinti receptai.
- Baklažanai skanūs kepta forma. Šiuos patiekalus lakoniškai patiekite su žalumynais, smulkintomis česnakomis arba pagaminti originalių ritinėlių ir kitų užkandžių pavidalu.
- Mitybinis ir maistingas - tai troškinys, kuriame dalyvauja daržovė, kuri gali būti virta įvairios daržovių kompozicijos ar mėsos.
- Baklažanų patiekalų tyrimas, receptai krosnyje pritraukia daugiau nei įprastai.
- Paprastai ir paprasta paruošti įvairius salotos su baklažanais.
Baklažanas tešloje
Toliau pateiktos rekomendacijos tiems, kurie nežino, kaip kepti baklažanus. Indelis tinka tarnauti bet kokiam stalui kaip atskiras užkandis arba papildyti mėsos ir žuvies kompozicijas. Gurkšnį iš daržovių skiltelių galima pašalinti paspausdami pjaustyklę ir paliekant 30 minučių. Prieš kepdami baklažanus suplakite nuo drėgmės.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, aliejus, žalumynai.
Paruošimas
- Truputi šiek tiek kiaušinių su druska.
- Maišykite miltus.
- Supjaustytus baklažanus suplakite į gautą barą ir nedelsdami pasklindu į pašildytą aliejų.
- Iš abiejų pusių maišykite baklažanus keptuvėje, padėkite į indą, pabarstykite krapais.
Baklažano rapsai su sūriu ir česnaku
Didžiulis išradingų kulinarinių ekspertų darbas, kuris įgijo didelį populiarumą ir kasdien gerina vartotojams puikų skonį - baklažanus su sūriu ir česnaku, virtus rutuliams. Siūloma bazinė versija gali būti įvairialypė, pildant kitus komponentus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- sūris - 100 g;
- česnakai - 5 dantys;
- majonezas - 5-6 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 1 krūva;
- druska, aliejus.
Paruošimas
- Vaisius supjaustyti išilginėmis centimetrų storio pjūviais, įpilama druskos, paliekama 10 minučių.
- Nuvalykite sultis ir kepkite keptuvėse keptuvėje.
- Tarkuotą sūrį sumaišykite su česnakais, krapais ir majonezu.
- Įdėkite šiek tiek užpildo ant kiekvieno gabalo ir supjaustykite jį su ritiniais.
- Baklažanai su sūriais ir česnakais patiekiami su žalumomis.
Daržovių troškinys su baklažanais
Toliau kaip paruošti baklažanus, kad nebūtų pakenkta figūrai ir tuo pačiu metu būtų veiksmingai numalšintas alkio jausmas. Kreuzas gali būti gaminamas tik iš daržovių kompozicijos arba naudojamas kaip baklažanų mitybos vištienos ar daugiau patenkinamojo kiaulienos, jautienos lydekos, iš pradžių supjaustyti gabalais beveik iki paruoštos.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2-3 vnt.
- bulvės - 2 vnt.
- pomidorai - 4 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, prieskoniai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Užsukite į aliejinius svogūnus su morkomis, bulvių ir baklažanų kubeliais, pipiru.
- Įdėkite ingredientus į katilą ar puodą, pridėkite šiek tiek vandens ir pomidorų gabalėlių.
- Įdarę dangtelį, uždėkite dangtelį ir paruoškite turinį iki daržovių minkštumo.
- Įpilkite žali, česnako, šiek tiek kepkite iš baklažanų per minutę, leiskite jiems paruošti.
Baklažanai krosnyje su pomidorais ir sūriu
Virtos baklažanai orkaitėje, receptai, kurie yra paprastas ir prieinamas, visada skanu ir skanu. Vyno su šviežiais pomidorais ir sūriu versija per keletą minučių įvykdoma elementariai, tačiau ji sukuria malonią įspūdį. Nuo žali, pankolių ir baziliko lapai yra idealūs.
Ingredientai:
- baklažanas - 0,5 kg;
- pomidorai - 350 g;
- sūris - 120 g;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti į ratus, pridėti druskos.
- Po 30 minučių mirkykite drėgmės lašais ir perpjaukite į kepimo skardą.
- Pabarstykite česnako skiltelę, viršuje su pomidorų puodeliais.
- Padažykite patiekalą, pipirus ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.
- Paruoštas užkandis iš baklažanų patiekiamas su vaistažolėmis.
Kepti baklažanai kaip grybai
Mielių ir paprastų baklažanų receptų studijavimas neturėtumėte apeiti versijos, kurioje galite užsigerti grybų skoniu iš daržovių. Panašioje versijoje, daržovių pjaustymas nauju būdu atskleidžia jo savybes, įgydamas būdingą grybų skonį ir tekstūrą. Svarbu laiku ištraukti indą nuo ugnies.
Ingredientai:
- baklažanai - 900 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- aliejus - 100 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- grietinė - 200 g;
- grybų kubas ar milteliai - 1 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, krapai.
Paruošimas
- Baklažanus supjaustyti, supjaustyti kiaušiniais, sumaišyti su druska ir pipirais, sumaišyti, palikti valandą.
- Skrudinkite svogūnus ir česnakus aliejuje.
- Įpilkite baklažanų, kepkite, sumaišykite, kol supjausite.
- Įpilkite grietinės, krapų, kaitinkite ant viryklės porą minučių.
Mėsa su baklažanais
Toliau kaip tinkamai paruošti baklažaną su mėsa. Gautas patiekalas tinka patiekalams papietauti arba vakarieniauti. Daržoves galima papildyti kiauliena, veršiena arba greičiau ruošti vištienos filė, supjaustyti kubeliais arba kubais. Norėdami atlikti receptą, naudokite puodą su storu dugnu ar katilu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- vištienos filė - 2-3 vienetai;
- Bulgarų pipirai, pomidorai ir morkos - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Apkepkite filė aliejuje.
- Įpilkite svogūnų, kepkite iki skaidraus.
- Morkos dedamos, o po 10 minučių - baklažanai, pipirai, pomidorų gabaliukai.
- Nuvalykite komponentus po dangteliu, kad jis būtų minkštas.
- Paskutiniame etape vištiena su baklažanais užpilta česnaku ir šildoma minutę.
Musaka su baklažanais
Išskirtinis ir originalus patiekalas, kuris ne tik gali būti įtrauktas į kasdienį meniu, bet ir oriai tarnauti šventiniam stalui - moussaka graikų kalba su baklažanais . Neįprastas maisto dizainas ir jo puikus darnus skonis patenkins labiausiai reiklių ir pasiruošusių valgytojų poreikius.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- kiauliena - 0,5 kg;
- pomidorų padažas - 1 puodelis;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- pienas - 1 l;
- sviestas - 100 g;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 150 g;
- Muskusas, cinamonas, žemės dribsnių;
- druska, cukrus, augalinis aliejus, petražolės.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustomi į apskritimus, sūdyti ir po 20 minučių drėkina.
- Kruopščiai supjaustykite, kol nusišluosite.
- Perpilkite svogūną, įpilkite maltos mėsos, kepkite.
- Įpilkite pomidorų, mesti kanapę, saldžiąsias pipirus, 30 minučių supilkite masę po dangčiu.
- Maišykite česnakus ir petražoles, išimkite konteinerį iš plokštelės.
- Sviestą kepkite miltais, supilkite pieną, virkite iki storio, pridėkite muskato.
- Po aušinimo tarkuoto sūrio sumaišoma su padažu.
- Tokiu būdu supjaustykite baklažanų ir padažo sluoksnius su malta mėsa, baigiant baklažanais.
- Išparduokite viršuje padažu iš pieno ir sūrio ir kepkite indą valandą 180 laipsnių kampu.
Baklažaninės ikrai - receptas
Pievuotos baklažanai su daržovėmis gali būti paruošti deserto apetitą padengtos ikros forma. Masei praskiedžiama, kaip reikalaujama maišytuve, kol vienoda struktūra gaunama arba paliekama pradine forma, kad būtų išsaugotas griežinėlių vientisumas. Pastaruoju atveju žalios daržovių komponentai turėtų būti kuo mažesni.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Sviestą kepkite aliejuje.
- Įpilkite baklažanų, pomidorų, druskos, pipirų, troškinkite dangteliu iki minkštos.
- Įmaišykite žalumynų, česnako, šilto 5 minutes, jei norite, sumalkite maišytuvą.
Baklažanai kinų
Malonūs gardaus užkandžių su ryškiu skoniu malonumai padės sužinoti, kaip gaminti apkešinius baklažanus pagal kinų virtuvę. Puikios skonio paslaptis neįprastoje saldžiarūgščiame medaus, cukraus ir acto padaže, kuriame prieš džiovinimą išdžiovinti iš anksto supjaustyti griežinėliais.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- rudojo cukraus ir sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas ir krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, aliejus, sezamas.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti, kepti aliejuje, kol nusišalina, pridėti šiek tiek vandens ir troškinti 7 minutes po dangteliu.
- Išmaišykite likusius ingredientus iš sąrašo, supilkite padažą į keptuvę.
- 2 minutes valgykite baklažanus saldžiarūgščiame padaže, pašalinkite iš karščio.
Turkijos baklažanai
Virta tokiu receptu, baklažanai krosnyje yra pamerkiami mėsos įdaro ir pikantiško padažo skoniu, įgiję neįprastą prisotinimą. Panašus patiekalas iš turkų virtuvės gali būti nedvejodamas pristatytas į šventinę vakarienę - svečiai bus patenkinti ir paprašyti papildymų.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- malta mėsa - 250 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 400 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorai - 2 vnt .;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai, aliejus, petražolės.
Paruošimas
- Baklažanai 1-1,5 cm atstumu supjausto odos juosteles ir, iš vienos pusės, išilginio pjovimo gyliu sudaro 2 cm.
- Kepkite vaisius ant aliejaus iš visų pusių.
- Perpilkite svogūną, supjaustykite maltą, kepkite 10 minučių.
- Įpilkite pomidorų, šaukštą makaronų, pipirų, česnako, petražolių, troškinkite 10 minučių.
- Užpildykite baklažanų įdarus, padėkite gaminius formos.
- Sumaišykite pastą su vandeniu, sezono metu, supilkite ruošinius ir 25 minutes skleiskite orkaitėje, kaitinkite iki 200 laipsnių.
Salotos iš keptų baklažanų
Užkandinę pyragus šiltas salotas su baklažanais galima paruošti vakarienei arba į šventinį meniu įtraukti užkandį. Puikus skonio patiekalas labai sėkmingai konkuruoja su kitomis kulinarinėmis kompozicijomis. Siekiant palengvinti mėsos pjaustymą plonomis šiaudais, gabalas turi būti užšaldytas iš anksto.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- jautiena - 250 g;
- Bulgarijos pipirai ir morkos - 1 vnt.
- sojos padažas ir citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 2 dantys;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, aliejus, petražolės.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą šiaudais kuo kuo ploniau, tada kepkite, kol jis nusišalina.
- Atskirai kepkite baklažanų, supilkite į mėsą kartu su morkomis ir pipirais.
- Kepkite ingredientus dar 5-7 minutes.
- Sumaišykite citrinų sultis, sviestą, sojų padažą, česnaką, cukrų, petražolę.
- Sudėtines dalis papildykite, sumaišykite.
Baklažanai daugybėje
"Multivarker" galite gaminti storą sriubą su baklažanais arba virti gurkšnį troškinti, pridėti mažiau vandens arba visiškai išpilti su skysčiu. Specialus skonio patiekalas tampa, jei jį pridėsite su aromatinių žolelių apyniais-suneli mišiniu. Kad gautumėte daugiau skonio, daržovės iš anksto kepti "Kepimas".
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai ir pomidorai - 3 vnt.
- pomidorų pasta ir apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo 100-500 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Tepkite svogūną ir morkas aliejuje.
- Įpilkite baklažanų, pipirų, pomidorų, įpilkite vandens su pomidorų pasta ir apyniais-suneli.
- Įjunkite prietaisą režime "Atšaldymas" ir paruoškite daržoves 40 minučių.
- Įpilkite česnako, žolelių, palikite 15 minučių indą "šilta".