Žinoma, daugelis atkreipė dėmesį į produktų pakuotę ant stalo, kuri paprastai nurodė baltymų, riebalų ir angliavandenių turinį. Žinoma, šios medžiagos yra viena iš svarbiausių žmogaus kūno "statybinių medžiagų", tačiau maistinės vertės sąvoka apima ne tik jų. Maistinė vertė yra visų biologiškai aktyvių junginių, esančių konkrečiame produkte, pavyzdžiui, vitaminai, mineralai ir organinės rūgštys, visuma - visos šios medžiagos yra svarbios žmogaus sveikatai išlaikyti. Kalbant apie grikių (grikių arba košės) maistinę vertę, reikėtų nepamiršti ne tik pagrindinių triadų (baltymų, riebalų, angliavandenių), bet ir atsižvelgti į kitus junginius, kurie šiame naudingame produkte yra nedideli, kartais mikroskopiniai.
Tačiau jūs sutinkate, kad nedaugelis iš mūsų valgo grikį natūroje, dažniausiai iš jo patiekia košę arba prideda ją prie sriubų, todėl verta daugiau sužinoti virtos grikių mitybinės vertės.
Valgomosios grikių maistinė vertė
Pirma, jie yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai, kur jie be jų. Ypač turtingas grikių, paskutinis, net 18 g / 100 g produkto (beje, dauguma jų yra sudėtingi, tai yra tie, kurie lėtai suskaidomi, mums ilgai suteikiama energija ir sotumo pojūtis). Šio pasėlio baltymai ir riebalai, kaip sakoma, "katė verkė" - atitinkamai 3,6 g ir 2,2 g.
Be to, vitaminai, kurie taip pat yra gana maži grikių koše: iš esmės jie yra B grupės vitaminai, taip pat A, E ir PP, nors nė vienas iš jų netaikomas net trečdaliui dienos poreikio.
Ir pagaliau, mineralai - pagrindinė grikių vertė, kuri galutiniame produkte yra ne tik daug, - įvairių makro ir mikroelementų skaičius ir įvairovė yra tiesiog įspūdingi. Nuspręsk sau - beveik visi pagrindiniai makroelementai yra grikiai:
- fosforas - 9 mg;
- magnis - 56 mg;
- natris 4 mg;
- kalcio - 8 mg;
- Kalis - 110 mg;
- sieros - 27 mg.
Taip pat daug mikroelementų (cinko, mangano, chromo, jodo, fluoro, molibdeno ir kt.). Tarp jų ypač ryškus silicis, kuris daro stiprų žmogaus imunitetą ir odos spinduliavimas, jo 100 g virtos grikinės sudėtyje yra beveik 80% dienos poreikio. Bet grietinėlės košės geležis, nepaisant daugybės mitų apie šį rezultatą, nėra daug - tik 10% reikalaujamos normos, be be vitamino C, beveik nėra virškinama.
Apskritai, grikiai yra ne tik labai maistingos, jos vertė kaip būtinų medžiagų šaltinis, kad išlaikytų mūsų kūno sveikatą, sunku nusverti.