Galima nesuprasti, kad skirtingų kultūrų žmonių kulinarinės nuostatos yra skirtingos. Be to, šie skirtumai yra susiję su daugeliu patiekalų vyraujančia dieta ir skoniu.
Taigi, kai kuriems žmonėms yra visos maisto salos, o kas nors nori šviežią maistą su mažiausią kiekį prieskonių. Tačiau net ambicingiausi gurmanai vieningai tvirtina, kad Japonijoje galite rasti daugybę keistų ir nevisiškai suprantamų produktų. Beje, suši yra tik viso kulinarinio ledkalnio viršūnė. Įdomu tai, kas įtraukta į nuostabių japoniškų patiekalų ir produktų sąrašą? Tada eikime!
1. Yamaimo arba tarkuotas kalnų jamas
Šis produktas gali būti saugiai vadinamas labiausiai slidžiais tarp visų įmanomų. Jamsas - tai bendras pavadinimas šakniavaisiai, akivaizdžiai primenantis bulves, pailgos formos šaknis. Japonai paprastai valgo žalia, kartu su grikių makaronais (soba). Tie, kurie bandė jamsai, teigia, kad turi tokią slidžią tekstūrą, kad jis nusiramina per stemplę. Dėl šio turto jis netgi vadinamas "kalnų unguriu". Sutinku, kad atrodo tarsu kalnų duobė primena tapetų klijus.
2. Tori-Guy
Žodžiu, jis yra išverstas kaip "iš širdies". Iš šio ingrediento yra paruošiamas Thori-gai. Beje, Japonijoje tai yra viena iš brangiausių jūros gėrybių. Kalbant apie jo skonį, šis moliuskas yra karstas, bet yra paslėptas po saldžiųjų kvapų. Beje, tai yra produktas, kuris turėtų būti tiekiamas tik šviežia forma, o jo sugavimui būtina turėti specialią licenciją.
3. Uni
Taigi švelniai kylančios saulės šalyje vadinama ikra, ar greičiau jūrų ešerio lytiniais organais. Tai gali būti bandoma, let's just say, tik elitas. Šis delikatesas yra tikras skonių mišinio įkūnijimas: saldus, karstas ir sūrus, ir tuo pačiu šiek tiek lengvas, apvyniojantis. Beje, tai yra mėgstamiausias gurmanų delikatesas ir vienas iš mėgstamiausių japonų virėjų, kurie vieni naudoja ne tik suši, bet ir kaip makaronų ir sumuštinių pateikimo pagrindinį ingredientą.
4. Habushu, habu sake arba habusis
Ir čia esate ir labai stiprus japoniško gėrimo, kuris pirmą kartą pasirodė Okinawos saloje. Taip, ne visi išdrįs tai pabandyti. Pagrindinis ingredientas likerio yra viper, kuris yra panardintas ir paliktas ten metus (!). Ką apie nuodų? Nesijaudinkite, tuo metu alkoholis neutralizuoja. Beje, habushu yra vienas iš brangiausių japonų gėrimų. Koks jo skonis? Atsiprašome.
5. Umi budo
Žodžiu, "Ummido" yra išversta kaip "jūros vynuogės". Tai yra dumbliai, randami Ramiojo vandenyno regione, Vietnamo ir Okinawa. Jie taip pat vadinami žaliuoju ikru. Valgydami, umi budo maži druskingi rutuliai, panašūs į kiaušinius. Beje, šis delikatesas negali būti laikomas šaltyje, todėl į Europą ir JAV jį tiekia oro transportas ir iš karto šeriamas prie stalo.
6. Chirimenas-Jokūbas
Iš šono jis primena arba ryžius, arba nedidelius makaronus. Tiesą sakant, tai yra mažos baltos sardinės, kurios, visų pirma, išdžiovinamos ir tik tada jos dedamos į patiekalą. Jei jie yra virti sūdytu vandeniu, gausime patiekalą "Kamaage Shirasu".
7. Juba
Yuba yra šiek tiek panašus į tofu. Po to, kai sojos pienas pradeda virti, ant jo paviršiaus atsiranda plona plėvelė, kuri yra jabis, daugelio japonų patiekalų ingredientas. Dažnai vadinamas fuzhu (beje, tai neturi nieko bendra su sojos šparagais). Jei Kinijoje šis filmas paprastai išdžiovinamas, tada japonai pripratę valgyti šviežią ar užkandžią arba tiesiog panardinti į sojų padažą.
8. Ikura
Ikura - lašišos ikrai, kuriame yra daug Omega-3. Pridedama prie suši, valgoma kaip užkandis. Tai taip pat yra pagrindinis ikuradono ingredientas, patiekalas, pagamintas iš karštų ryžių, o viršuje - raudonos ikros, kuri po laiko absorbuoja šilumą. Beje, mokslininkai teigia, kad ikura padeda organizmui kovoti su alergijomis ir pagerina imunitetą.
9. Shiro no Odorigi
Ir kaip dažnai valgote vis dar maišytus patiekalus? Viena iš tų yra Shirou Odorigi. "Shirou" yra natūralios permatomos žuvys, o "odorigi" iš japonų yra pažodžiui verčiama kaip "šokis valgant". Na, tu supranti, kas tai yra. "Šokių" patiekalui patiekiamas žalias pledynių kiaušinis. Jūs jį supjausite į plokštelę, pridėti šiek tiek acto ir visko, užkandis bus paruoštas. Eh, prasta žuvis ...
10. Basashi
Nedelsiant įspėkite: arklių mėgėjams ir tiems, kurie prieš žaliavą mėsos, praleiskite šio patiekalo aprašymą. Kaip jūs galėjote atspėti, bassachis yra žalioji arklių mėsa. Paprastai ji tiekiama atšaldyti kartu su sojos padažu ir japonų krienais. Beje, skirtingai nuo jautienos, yra mažai tikimybės, kad sugausite E. coli.
11. Shiokara
Visi žino, kad maisto produktas, naudojamas kaip aperityvas, turėtų paskatinti apetitą. Dabar pažvelk į šią nuotrauką ir atsakykite į klausimą, ar jis visai valgomas? Kaip paaiškėjo, japonai myli shiokaru. Tai yra nedidelis sūdytas kalmaras, kuris yra marinuotas (dėmesio!). Jo gumbuose. O, tie japonai ir jų skonio pageidavimai.
12. Šokių kalmarai
Grožis, o ne vardas, ar ne? Paprastai jis patiekiamas su ryžių dubeniu. Prieš patiekiant virėjas vanduo kalmarus su sojos padažu. Dėl to moliuskas pradeda šokti, o būtent - šio ingrediento reakciją į sojos padaže esantį natrio chloridą.
13. Inago, bet Tsukudani
Šis patiekalas pagamintas iš sojos padaže pagamintų ryžių žiogų, dažniausiai valgyti japoniškomis valandomis. Apskritai valgyti vabzdžius šioje šalyje yra įprastas dalykas. Be sienų, skėrių, jie valgo skruzdėles, bitės lervas, vandens vabalas. Jei juos galima palyginti su mūsų maistu, tai tikriausiai inno tsukudani - japonų atsakymas į sėklą.
14. Nankotsu
Panašu, kad kažkas kvepia keptuvėje. Pasirodo, tai yra vištienos kremzlės, kurios patiekiamos su druska ir citrinų sultimis. Dažnai jie užpilami padažu "taras", paruoštas iš myrin (labai saldus ryžių vynas). Beje, "Nankotsu" yra japonų šokoladinio kebabo rūšis.
15. Takojakis
Tai Osaka populiarus gatvės maistas, kuris dar žinomas kaip "aštuonkojų kamuoliukai". Skurdas yra keptas skysčio tešloje specialioje keptuvėje su briaunomis. "Takoyaki" prieš patiekiant apibarstykite arru žuvis ir pilamas padažas, primenantis kečupo ir majonezo mišinį.
16. Zaru-bah
Ką mes darome, kai mes esame priešais mus užvynioti vėsioje lėkštėje? Gerai, leiskime šilti. Japonai yra skirtingi, jei kalbama apie zaru-sho. Tai yra grikių makaronai su japonišku padažu, kuris patiekiamas šaltai.
17. Natto
Iš nuotraukos matome, kad tai kažkas ... gerai, ne labai malonu. Natto yra lipnios ir blogai kvapus sojos pupelės, kurias japonai fermentuoja. Taigi, pupelės yra fermentuojamos ryžių šiaudais. Įdomu tai, kad iš Japonijos natto - "saugomos pupelės". Jis lipnus, klampus nuoseklumas ir amoniako kvapas. Jūs netikėsite, bet paprastai japonai valgyti pusryčius su ryžiais, žaliaisiais svogūnais, garstyčiomis, tarkuotu daikonu.
18. Hatinoko
Prisiminkime, mes paminėjome, kad japonai vis dar yra tie kulinariniai piktadariai ir dažnai galite matyti džiovintus vabzdžius jų dietoje? Taigi "Khachinoko" yra delikatesas, paruoštas iš bičių lervų. Jie virti su cukrumi sojos padažu. Dėl to susidaro pusiau skaidri masė. Saldaus alaus, kaip ir karamelės, puikiai tinka tradiciniams ryžiams.
19. Sieros makaronai
Japonijos kurortas Hakone yra žinomas ne tik už juodus kiaušinius, kuriuos vietiniai gyventojai kietai virtų pelkėmis su turtingu pilku vandeniu. Taip pat Hakone yra tamsių makaronų tėvynė, virta lygiai taip, kaip kiaušiniai. Ji atrodo neprotinga, bet, kas žino, gal ji turi dievišką skonį.
20. Zazmushi
Dėl tokio įdomaus pavadinimo slepiama lervų grupė, kuri gyvena vandens telkinių dugne. Jie kepti sojos padaže ir patiekiami kaip užkandis.
21. Fugu
Daugelis girdėjosi apie šią nuodingą žuvį. Apskritai, ne kiekvienas virėja jį paims gaminti. Galų gale, viena maža klaida gali kainuoti restorano lankytojo gyvenimą. Taigi fuga turi pavojingą cheminę medžiagą tetrodotoksiną, kuris yra 1200 kartų pavojingesnis už cianidą. Nepaisant šios informacijos, kasmet valgoma apie 10 000 nuodingų žuvų. Per laikotarpį nuo 2004 iki 2007 m. Nužudyti 15 žmonių, apsinuodiję fuga, ir apie 115 žmonių buvo hospitalizuoti.
22. Kiyura va Iruka
Šis delikatas yra žinomas kaip "banginių pasakos". Patiekiama, supjaustoma skiltelėmis arba kubeliais ir kepama. Kaip jūs galėjote spėlioti, šio patiekalo savybė yra banginių mėsa, medžioklė daugelyje pasaulio šalių draudžiama.
23. Tarako
Tai atrodo tikrai nepatrauklus. Tai yra įprasti sūdyti menkių ar moliūgų maišai. "Tarako" naudojamas kaip pusryčiai, šventinis patiekalas Naujųjų metų stalui, Onigiri užpildai (šviežių ryžių patiekalas) arba kartu su nori, kaip makaronų prieskoniai. "Kyushu", trečioje pagal dydį saloje saloje, patiekiama su čili pipirai.
24. Harumonas
Tam tikru mastu šis patiekalas gali būti vadinamas paslaptingu. Galų gale šis žodis paprastai vartojamas gyvūnų (karvių, kiaulių) gardams apibūdinti. Apskritai, užsakydami, žinokite, kad jums patiks patiekalą kepti gyvūnai.
25. Chiraco
Kas paslėptas po tokio įdomaus vardo? Tai keista, bet ji yra išversta kaip "balti vaikai". Visoje Japonijoje jis gali būti tiek žaliuoju, tiek termiškai apdorotu būdu (keptas, keptas giliai kepant arba keptuvėje). Žinai, daugelis žmonių sako, kad chirako malonaus kreminio skonio. Bet ką tu sakai apie tai, kad tai yra menkių sperma?