Vištienos krūtinę galima vadinti vertingiausia vištienos skerdenos dalimi. Ji turi daug naudingos kompozicijos, dėl kurios ji yra labai vertinama ir rekomenduojama naudoti visoms žmonių grupėms.
Nors kai kurie vegetariško maitinimo šalininkai teigia, kad mūsų organizmui nereikia mėsos ir kad reikalingas baltymas gali būti gaunamas iš augalinių maisto produktų, daugelis tyrimų teigia priešingai. Augaliniai baltymai turi kitokią sudėtį nei gyvūniniai baltymai. Todėl daržovių maistas nėra visavertis gyvulinių produktų pakaitalas. Geriausia galimybė tiems, kurie nori valgyti teisingai ir valgyti mažiau riebalų, yra viščiukų krūtinė.
Kiek kcal yra vištienos krūtinėje?
Vištienos krūtinės kalorijų kiekis yra palyginti mažas, o 100 g neapdoroto produkto yra 113 kcal. Jei vartosite kaip pagrindą, rekomenduojamas dienos raciono suvartojimas dietoms, tada viščiukų krūtinės dalis sudaro tik 5,6% visų kalorijų. Šis kalorijų turinys kartu su naudinga kompozicija pritraukia daugelio mitybos specialistų dėmesį. Dietinio maisto maistas neseniai pastebimai pasikeitė, o viščiukų krūtinė tapo dažnai lankytojau dietinių stalų. Jo vartojimas protingomis dozėmis dietos metu padeda išvengti baltymų bado ir prisotina organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais.
Dauguma kalorijų viščiukų krūtinėje yra baltymų. Baltymai turi apie 84% visų kalorijų.
Kalio kiekis virtos vištienos krūtinėje
Dėl mažo kaloringumo, minimalaus riebalų kiekio ir naudingos kompozicijos, viščiukų krūtinė priklauso dietinių produktų grupei. Tačiau terminio apdorojimo metu kalorijų kiekis vištienos mėsoje didėja. Be to, siekiant pagerinti vištienos baltos mėsos skonį, pridedami prieskoniai ir kitos sudedamosios dalys, kurios žymiai padidina kalorijų vertę.
Jei vištienos mėsa naudojama kaip dieta, geriausias būdas ją paruošti bus virinama. Virta krūtinė gerai sumaišoma su daržovėmis, jos kalorijų vertė yra apie 137 vienetų.
Kalorijų kiekis kepta vištienos krūtinėje
Kepta vištienos krūtinė padeda išlaikyti visas naudingas medžiagas, su kuriomis jis yra turtingas. Geriausia mėsa išpilstyti į foliją, tada nereikia papildomų riebalų. Jei indui nėra prieskonių, kalorijų kiekis krūtinėje išliks tas pats - 113 kcal. Tačiau dažnai kepimo metu pridedami prieskoniai, druska, česnakai, sviestas ir kitos sudedamosios dalys. Papildomos sudėtinės dalys padidina kalcio kiekį gatavame produkte iki 150 kcal.
Kai kurių receptų autoriai pataria mirkyti krūtinę prieš kepti keletą valandų sūrymu. Tokiu atveju kalorijų kiekis padidės priklausomai nuo sūrymo rūšies ir koncentracijos.
Kalio kiekis rūkytos vištienos krūtinėje
Kokybiškoje rūkytoje krūtyje neturėtų būti kitų komponentų, išskyrus druską. Prieskonių pridėjimas gali būti ženklas, kad žaliavos nebuvo šviežios.
Rūkyta kokybiška vištienos krūtinė yra sąlygiškai mitybinis produktas, nes jame yra apie 184 kcal 100 g produkto.
Valgių vištienos krūtinėlės kalorijos
Valant troškintą vištienos krūtinėlių vandenį, naudojamos daržovės ir pagardai. Kadangi papildomų komponentų kalorijų kiekis yra daug mažesnis už kalorijų kiekį vištienos mėsoje, gaunamas produktas su mažesniu kalorijų kiekiu. 100 g raugintos vištienos krūtinės turi apie 93 kcal. Tuo pačiu metu nėra papildomų riebalų. Vištienos krūtinėlių gabalėliai turėtų būti troškinti nedideliu kiekiu vandens.