Sunku įsivaizduoti tradicinį rusų šventę be šalčio. Pavyzdžiui, šis neįprastas ir skanus patiekalas puošia Naujųjų metų stalą, populiarumas sėkmingai konkuruoja su tradiciniais olivjere ir silkėmis "po kailiu". Skirtingai nei majonezo salotos, želė yra daug naudingesnė, nepaisant to, kad kalorijų kiekis kiaulienos šaldytuve yra pakankamai aukštas, todėl jį rekomenduojama valgyti vidutiniškai ne tik atostogose, bet ir įprastomis dienomis.
Kiaulienos šaldymo sudėtis
Didelė želė energetinė vertė nustatoma pagal jo sudėtį. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra mėsos kaulai, dažniausiai jis yra pagamintas iš kojos ar kojos. Dešinėje šaltyje nieko nėra pridėta, išskyrus kiaulieną, druską ir prieskonius. Kai kuriuose receptuose želatina taip pat naudojama, tačiau šiuo atveju patiekalas turėtų būti vadinamas "pilti". Kukurūzų šviežių kalorijų gausa yra susijusi su dideliu žaliavos riebalų kiekiu. Mėsos riebalai patenka į sultinio koncentratą, jie nėra atskiesti ir puikiai virškinami. Tačiau dietologai mano, kad šis patiekalas yra labai naudingas.
Kiek naudinga kiaulienos šaldymas?
Želatinos konsistencijos želė rodo, kad jame yra didžiulis kolageno baltymo kiekis. Jis yra atsakingas už odos ir plaukų elastingumą, sveiką sąnarių būklę. Todėl šalčio mėgėjai kenčia nuo ankstyvojo artrito ir artrozės, jie raukšles daug vėliau. Jame taip pat yra vertingų aminorūgščių ir B vitaminų , kurie gali turėti teigiamą poveikį nervų sistemai, atminčiai, bendrajai nuotaikai. Tačiau nereikia valgyti šio patiekalo visą parą, nes kalorijų kiekis kiaulienos šaldytuve yra 198 kcal per šimtą gramų, todėl jūs galite greitai gauti iš jo svorio. Geriau keletą šaukšlių želės riboti tris ar keturis kartus per savaitę.