Mes visi nuo vaikystės girdėjome tokius sakinius kaip "lankas - iš septynių ligų", "svogūnai sveikai draugei". Jis tikrai gali išlaikyti kūno sveikatą. Jame yra cheminių medžiagų, tokių kaip phytoncides, kurie yra griaunančios nugaišusių ir patogeniškų bakterijų. Riebalai ir baltymai svogūnais beveik nėra, tačiau jame yra daug kalio, fosforo, magnio ir kalcio druskų. Apie 0,8% šios daržovės yra geležis, iki 2,5% azoto turinčių medžiagų. Iš vitaminų, svogūnai yra daug vitamino PP, B, A ir C. Svogūnai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje; vienas jo gabalėlių yra pakankamas, kad nužudytų visas bakterijas burnos ertmėje; jame esantys filoncidai gali sunaikinti difterijos bacilus ir Kocho tuberkuliozės bacilus. Kalorijų kiekis svogūnuose skiriasi priklausomai nuo to, kaip jis naudojamas.
Kalorijų kiekis šviežio svogūno
Šiandien yra daug veislių svogūnų. Jie skiriasi pagal formą, spalvą ir, žinoma, pagal skonį. Maksimali kalorijos vertė bus labiausiai ūmaus skonio svogūnų ir bus 40-43 kcal. Saldžių veislių svogūnai svyruoja nuo 32 iki 39 kcal.
Kalio kiekis porai
Porai, kurioje yra kalio druskos, diuretikai veikia organizmą. Tai didina apetitą, pagerina tulžies pūslę ir kepenis. Rekomenduojama jį naudoti medžiagų apykaitos sutrikimams, aterosklerozei, reumatui, inkstų akmenligei. Kalorijų kiekis 100 g svogūnų yra 33 kcal.
Kalorijų turinys keptų svogūnų
Iškeptoje formoje svogūnai turi mažiausią kaloringumo vertę, vargu ar pasiekia 36 kcal per 100 g produkto. Tai yra dėl to, kad žymiai sumažėja angliavandenių, todėl žmonėms, kurie valgo dietą, geriausia naudoti šios formos svogūnus. Be to,
Kalorijų kiekis virtų svogūnų ir skrudintų
Skrudinant svogūnai pakeičia skonį, praranda ryškumą, tačiau sugeria daug riebalų, todėl jo kaloringumas yra apie 5 kartus didesnis už šviežių svogūnų kalorijų kiekį. Norėdami kepti 100 gramų svogūnų, reikia apie 25 g riebalų. Priklausomai nuo riebalų ar aliejaus, naudojamo kepimui, 100 gramų keptų svogūnų kalorijų kiekis bus 215-250 kcal.
Gatavant maistą, priešingai, svogūnų kaloringumas mažėja. Kalorijos yra mažiau nei šviežiose svogose - apie 36-37.