Cinkas yra natūralus mikroelementas, kuris dalyvauja visose organizmo biocheminėse reakcijose. Cinko įtaka mūsų sveikatai ir sveikatai prasideda nuo ląstelių lygio, todėl maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug cinko, vartojimas yra ypač svarbus embrionų augimo laikotarpiu, taip pat vaikystėje, kai ląstelės aktyviai dalijamos. Jūsų dėmesiui mes siūlome susipažinti su pagrindinėmis ir svarbiausiomis funkcijomis, kurios mūsų organizme atlieka cinką, ir tęsti šį virškinimą pateikiant cinko šaltinių sąrašą maisto produktuose.
Privalumai ir funkcijos
Visų pirma, cinkas yra atsakingas už imuninę funkciją. Cinkas dalyvauja visų baltymų, angliavandenių ir riebalų sintezėje ir virškinime. Daugiau kaip 300 rūšių baltymų jį naudoja kaip papildomą medžiagą sudėtingų amino rūgščių gamybai. Dėl cinko sintezuojami T limfocitai, taip pat hormonai - jie taip pat yra baltymai.
Cinkas dalyvauja DNR sintezėje, augimo ir ląstelių dalijimosi srityse. Cinko kiekis kraujyje priklauso nuo reprodukcinės funkcijos, o paauglystės berniukams ypač svarbus cinkas, nes per šį laikotarpį prasideda spermatozoidų vystymasis. Su cinko trūkumu spermatozoidų sintezė gali nebūti, arba gyvybingos spermatozoidų nebus.
Jei nėštumo metu trūksta cinko, vaisiaus vystymuisi gali pasireikšti sutrikimai, persileidimai ir mirusio vaiko gimimas.
Cinko trūkumui būdingas plaukų slinkimas, viščiukų aklumas, skonio ir kvapo iškraipymas, sulėtėjęs augimas ir žaizdų gijimas bei apetito stoka.
Dozavimas
Mūsų kūne nuolat yra 1-4 g cinko, daugiausia kauluose ir raumenyse. Paprastai cinko poreikis yra nuo 12 iki 50 mg, žinoma, tai priklauso nuo amžiaus ir lyties. Pavyzdžiui, nėštumo ir žindymo laikotarpiu cinko vartojimas turėtų būti padidintas, o vyrams nuo 50 metų dozė turėtų būti padidinta, kad būtų išvengta dažnos ligos - prostatos adenomos.
Cinkas ir alkoholis
Dažnai cinko trūkumas gali būti jo nebuvimas mūsų mityboje, bet antagonistų produktų, kuriems taip pat taikomas alkoholis, prieinamumas. Nuolat vartojant alkoholį, cinko kiekis smarkiai sumažėja. Priežastis yra ta, kad cinkas aktyviai dalyvauja alkoholio vartojime, o tai reiškia, kad visi mūsų rezervai praleidžiami alkoholio vartojimui. Taip pat šie santykiai veikia priešinga tvarka - su mažu cinko kiekiu kasdieninėje dietoje paaugliai tampa labiau linkę į vaiko alkoholizmą.
Produktai |
Dabar jums labiausiai svarbu tai, kokie produktai yra cinko.
Cinkas randamas ir augaliniuose produktuose, ir gyvūninės kilmės produktuose. Sugavimo lygis yra iš augalinių maisto produktų, jis virškinamas tik trečdaliu, o tai labai svarbu žinoti apie vegetarius.
Cinkas yra geriausiai absorbuojamas kartu su kalciu. Taigi, mes sutelkiame dėmesį į pieną, grietinėlę, sūrį ir varškę. Tačiau su visais kombinacijos pranašumais niekas negali viršyti cinko kiekio produktams, kilusiems iš jūros gelmių. Pirmasis dalykas, vadinamas austrėmis.
Jei mes kalbame apie mėsą, tai jautiena, ėriena ir ypač jautienos kepenys. Cinkas taip pat randamas grūduose - grikių, ryžių, kviečių, avižų, ypač cinko sėlenų ir sėklų (moliūgų, sėmenų, saulėgrąžų). Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į pupeles - kukurūzus, žirnius, lęšius, pupeles , kakavą, žemės riešutus.
Cinko grybai ir dauguma daržovių yra daug. Alkoholio mielės gali būti dedamos į jūsų mitybą, kad būtų išlaikytas cinko kiekis.