Krabų lazdelės daugelyje šalių pasirodė 90-ųjų pradžioje. Laikas buvo gana sudėtingas, todėl skanus ir nebrangus produktas iškart įsimylėjo šeimininkes. Krabų lazdos padėjo įvairinti šventinių stalų meniu, nes jie buvo įtraukti į įvairias salotas ir užkandžius.
Krabų lazdelės išvaizda, mes skolingi japonams, kurie bandė nustatyti krabų mėsos gamybą. Tačiau tai pasirodė esąs daug darbo ir ekonomiškai nepelningas. Buvo lengviau pagaminti įvairius produktus iš surimio baltojo vandenyno baltojo žuvies. Kai į smulkintuvą dedama kai kurių kvapiųjų medžiagų ir maisto priedų, buvo įmanoma pasiekti panašaus į krabų mėsos skonį.
Krabų lazdelių sudėtis
Pagrindiniai krabų lazdelės ingredientai yra: surimi žuvies malta, krakmolas, kiaušinių baltymai, vanduo, augalinis aliejus, druska ir cukrus . Siekiant pagerinti skonį, pridedami įvairūs maisto papildai. Tačiau norint pagaminti produktą dar pigiau, kai kurie gamintojai gamina krabines lazdeles iš sojos baltymų.
Pirkdami krabų lazdeles, turite atidžiai ištirti produkto sudėtį. Stiklo surimi turėtų būti pirmiausia. Tokiu atveju galite būti tikri, kad produkte yra žuvies.
Krabų lazdelių cheminė sudėtis leidžia sunaudoti šį produktą sveikatai. Dažniausiai naudojami maisto priedai:
- E160 - maisto spalva. Yra du tipai: sintetiniai ir natūralūs. Natūralus dažiklis nekenks kūnui.
- E171 - dažų baliklis. Šios medžiagos garai yra toksiški, tačiau kaip priedas prie maisto produktų jis nėra pavojingas organizmui. Nors šio priedo tyrimai vis dar vyksta.
- E420 - naudojamas kaip saldiklis ir vandens išlaikymo priemonė. Priedas yra saugus mažose dozėse, tačiau vartojant dideliais kiekiais jis sukelia virškinimą.
- E450 - skirtas pagerinti produkto struktūrą ir spalvą, taip pat padidina laikymo trukmę. Sušvirkštus dideliais kiekiais, atsiranda virškinimo sutrikimas ir pablogėja kalcio įsisavinimas.
Nors šie priedai yra patvirtinti naudoti maisto pramonėje, jų naudojimas nėra naudingas organizmui. Ir daugelio krabų lazdelių su tokia sudėtimi naudojimas gali sukelti ligų vystymąsi.
Krabų lazdelės maistinė vertė
Kadangi pagrindinė krabų lazdelių sudedamoji dalis yra žuvų mėsa, produktas yra prisotintas lengvai virškinamu baltymu. Suprasti, kiek baltymų krabų lazdelėse padeda produktą sudaryti. Dauguma baltymų sudaro 17,5% produkto svorio, riebalai - 2%, krabų lazdelėse nėra angliavandenių. 70% produkto yra vanduo.
Krabų lazdelėse yra nedidelis mineralų ir vitaminų kiekis: vitaminas PP, cinkas, chloras, siera, chromas, fluoras, nikelis, molibdenas. Toks mažas
Tačiau tokia baltymų, riebalų, angliavandenių sudėtis krabų lazdelėse būdinga tik produktams, pagamintiems iš surimi . Todėl tiksliai žinoti, kiek angliavandenių yra krabų lazdelėse ir kitose sudedamosiose dalyse, galite perskaityti pakuotėje esančią sudėtį. Dėl šios priežasties neturėtumėte pirkti krabų lazdelių pagal svorį. Geresnis produktas realizuojamas pakuotėse, ant kurių nurodoma ne tik sudėtis, bet ir pagaminimo data bei galiojimo data. Reikia pažymėti, kad produktas turi būti hermetiškai supakuotas daugiasluoksnėje plėvelėje.