Sūriai yra populiarus maisto produktų koncentruotas pieno produktas. Baltymų, gautų iš sūrių, žmogaus organizmas sugeria daug geriau nei pieno. Sūrio sudėtyje esančios maistinės medžiagos yra absorbuojamos 98-99% (tai yra beveik visiškai).
Kietų sūrių kenkimas ir nauda
Kietajame sūre (taip pat ir apskritai sūriuose) yra vitaminų (dažniausiai A, D, E ir B grupės), pantoteno rūgšties, kazeino ir kitų naudingų medžiagų (daugiausia kalcio ir fosforo junginių). Sūrio maistinė vertė labai skiriasi priklausomai nuo baltymų kiekio (galbūt iki 25%) ir riebalų (iki 60%).
Ar galima sūriu valgyti?
Sūriai, įskaitant sunkius, įmanomu kiekiu gali patekti į įvairių dietų meniu. Norintiems pastatyti save ir išlaikyti figūrą, geriau valgyti kietuosius sūrus atskirai arba su stambia visą grūdine ar rugine duona. Žinoma, kietų sūrių vartojimas turėtų būti ribotas dėl didelio druskos ir pieno riebalų kiekio.
Vienas iš mėgstamiausių ir įprastų posovietinės erdvės sūrių yra sūris "rusiškas". Tai pusiau kietas sūris, gautas iš pasterizuoto karvės pieno, naudojant riebiosios fermento fermentą ir mezofilines pieno rūgšties bakterijas.
Kiek kalorijų yra Rusijos sūre?
"Rusijos" sūrio energetinę vertę lemia pieno riebalų (apie 50%) ir baltymų (apie 24%) kiekis, tai yra gana didelis. "Rusijos" sūrio kalorijų kiekis yra apie 363 kcal 100 g produkcijos.
Renkantis sūrį su
Deja, kai kurie gamintojai šiuo metu mažmeninės prekybos tinklams aktyviai tiekia vadinamąjį "rusų" sūrio produktą. Šiame gaminyje yra kenksmingos palmių aliejaus ir (arba) kitų augalinių aliejų, taip pat galima naudoti kitus netinkamus priedus, naudojamus gamybos procese ir konservavimui, kuris užtikrina ilgalaikį saugojimą. Tokio produkto nauda yra abejotina. Be to, mažmeninės prekybos tinklų pardavėjai nerodo pirkėjo informavimo, kad parduoda sūrio gaminį, o ne sūrį. Be to: dažnai parduotuvių darbuotojai supjaustyti į gabalus sūrio galvu ar baru ir parduoti be etiketės. Sūrio pasirinkimas pagal prekės pavadinimą "rusų kalba" nedvejodamas reikalauti parodyti užrašą ant vieno gabalo (briketų ar galvos) pakuotės arba geresnio - atitikties sertifikato.