Kiekvienais rugpjūčio pabaigos mėnesiais, atėjusioje karštos vasaros karščiui, rinkos ir parduotuvių lentynose pasirodo sultingi ir kvepiantys melionai . Šis nuostabus uogas, sveriantis nuo 300 g iki 20 kg, gimtoji į Pietvakarių Aziją, šviežia yra geriausias desertas, kurį sukuria pati gamta. Bet melionas naudojamas ne tik šviežias, džiovinamas, sūdytas, iš jo gaminamas kompotas, uogienė, saldainiai ir marmeladai. Kaip šalutinį patiekalą Vidurio Rytuose dažnai patiekiami žuviai, o Italijoje - mėsai. Ši uogienė yra kepta tešloje ir net virėja medumi iš jos.
Melionas yra mylimas beveik visur. Kai kuriose šalyse net jos šlovės atostogos. Pavyzdžiui, Prancūzijoje nuo liepos 10 iki 14 d. Vyks festivalis, skirtas Her Majesty Melons. Ir Turkmėnistane antroji rugpjūčio sekmadienis yra nacionalinė šventė - Meliono diena.
Melionas yra subtilus skonis ir subtilus aromatas. Be to, jame yra:
- gana daug vitamino C - apie 20 mg 100 g produkto (apie 30% paros poreikio);
- folio rūgštis;
- geležis;
- silicis;
- B grupės vitaminai;
- beta karotinas.
Tuo pačiu metu melionuose yra palyginti nedaug kalorijų - tik 30-35 kcal per 100 g.
Melionas - baltymai, riebalai, angliavandeniai
Meliono sudėtis daugiausia priklauso nuo veislės ir sąlygų, kuriomis jis buvo auginamas. Vidutiniškai 100 g produkto yra:
- baltymai - 0,6 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 7,5 g;
- vanduo 88,5 g;
- likę 3,1 gramai sudaro pektinai, skaidulos, vitaminai, mineralai ir organinės rūgštys.
Kaip matyti iš pirmiau minėtų duomenų, melionų bazė yra vanduo ir angliavandeniai, dauguma jų - lengvai virškinami cukrūs - gliukozė ir fruktozė. Beje, dirvožemio savybės, kuriomis auginama ši kultūra, daro didelę įtaką cukraus turėtojui melionui: jei melionas auga ant juodųjų žemuogių, jo cukrus yra 1,5-2 kartus didesnis nei, pavyzdžiui, kaštonų ir smėlingų priemolio dirvožemiuose. Kadangi meliono sudėtyje yra daug "greito" angliavandenių (gliukozės, fruktozės),