Neįmanoma įsivaizduoti rusų virtuvės be boršto. Tačiau paprastai manoma, kad šis patiekalas būtinai turi būti turtingas ir riebus, tai yra, virti kiaulienos ar jautienos sultinio pagrindu. Tačiau sveikos mitybos gerbėjai ir žmonės, kurie žiūri į svorį, jie jų tiksliai neįtrauks į savo mitybą. Todėl jie yra gana priimtinas maistinis patiekalo variantas, virtas vištienos sultinyje. Kalcio kiekis boršio su vištienos kiekiu bus mažesnis, o daugeliu atžvilgių jis gali būti laikomas labiau naudingu. Galų gale, vištiena yra viena iš daugelio baltyminių produktų mitybos specialistų dėl savo maistinės vertės ir didelės vertingų medžiagų su mažu kalorijų kiekiu.
Kiek kalorijų yra borše su vištiena?
Klasikinių ir vištienos boršių gamyboje nėra esminių skirtumų. Išskyrus vištienos sultinį, likusios sudedamosios dalys bus tokios pačios kaip kiaulienos ir jautienos patiekaluose. Todėl kalcio kiekio borše su vištiena vertė turės tik naudojamų daržovių skaičiaus ir pačios mėsos riebalų kiekio. Kadangi, kaip žinote, vištienos krūtinių sultinys tikrai bus mažiau kaloringas nei, pavyzdžiui, buljonas, virtas iš nugaros ar kumpio. Jei be sriubos, kepta aliejaus morkose su svogūnais, tai dar labiau padidina boršto energetinę vertę. Todėl, norėdami paruošti dietinį patiekalą, galite visiškai atsisakyti klasikinio padažu ir pridėti tik šviežių daržovių ir žalumynų prie boršio: kopūstai, burokėliai, svogūnai, morkos, bulvės, pipirai, petražolės, krapai. Šiame borše su vištienos kalorijomis bus labai mažai - apie 38 kcal per šimtą gramų. Jei bulves su pupelėmis ir morkomis pakeisite moliūgu, tada kalorijų kiekį galima sumažinti dar daugiau - iki 28 kcal už šimtą gramų. Į šią patiekalą prieš džiovinimą galite įdėti grietinės šaukštą.