Netrukus vasara karšta, ir atėjo laikas mums numalšinti savo troškulį labiau nei kada nors anksčiau. Šiuo metu nuostabus gėrimas kvass tampa vis populiaresnis. Galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, ar galite ją gaminti virtuvėje. Kaip pagaminti namus? Labai paprasta - naudokite starterį!
Yra daugybė receptų ir būdų, kaip paruošti gurkšnį. Džiaugiamės galėdami papasakoti apie kai kuriuos iš jų. Kvass gali būti paruoštas raugai arba mielėms. Manoma, kad pirmojo ingrediento produktai yra naudingesni, jie prisideda prie žarnyno mikrofloros atstatymo. Duona, užkepta rauge, saugoma ilgą laiką ir nesukelia rėmens. Atminkite, kad aukštos kokybės raumenys yra pagrindinis ingredientas ir raktas gauti stebėtinai skanu produktą. Parengti tai nėra lengva pakankamai, o kartais net patyrusių namų šeimininkių tiesiog nusipirkti parduotuvę. Bet dar pabandykime su jumis susipažinti su namo rūsiu!
Kaip paruošti kvapo raugą?
Galite paruošti pradinį gurmaną keletą skirtingų būdų. Pažvelkime į juos.
Ingredientai:
- ruginė duona - 1,5 kg;
- virtas vanduo - 10 litrų;
- mielės - 100 g;
- cukrus - 3 šaukštai.
Paruošimas
Kaip pagaminti gruzdintuvę? Šis gėrimo fermentavimo receptas yra gana paprastas. Mes ruginę duoną, smulkiai supjaustytą ir keptuvę keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol rudi. Tada supilkite jį į padažą ir supilkite jį verdančiu vandeniu. Palikite keturias valandas, po kurio mes filtruojame ir pridedame cukrinius mieles su mielėmis. Storas, kuris susidaro po to, kai filtruojote mišinį, yra raugas. Skystis išpilstomas į butelius, užkimštas ir išsiųstas į šaldytuvą. Tačiau mes paliekame storą, nes mums kitą kartą reikės įdėti naminį giros (vietoj mielių).
Raugas raugas
Ingredientai:
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausos mielės - 10 g;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai
- virtas vanduo - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Kaip pagardinti kvass? Sausos mielės sumaišomos su išsijojamais miltais ir cukrumi. Mes užpilame šiltu vandeniu ir kruopščiai sumaišykite, kol jis bus vienodas.
Gaminame raugą 30 minučių šiltoje vietoje. Pasibaigus šiam laikui, kvass raugas yra paruoštas!
Mielės be mielių
Ingredientai:
- medus - 50 g;
- virtas vanduo - 100 ml;
- žievelės iš obuolių;
- ruginė duona - 100 g;
- vynuogių odos.
Paruošimas
Į keptuvę įpilkite šiek tiek šilto virinto vandens, įpilkite medaus, obuolių žievelės ir vynuogių odos, gerai sumaišykite ir padėkite į tamsiai šiltą fermentacijos vietą. Po 3 dienų išimkite indą su raugu ir į jį įpilkite rugių džiovintos duonos trupinius. Dabar vėl ištraukite starterį į tamsią vietą. Kai pamatysite, kad fermentacijos procesas tapo aktyvus, galite pradėti gaminti naminius giros.
Kepta duona
Ingredientai:
- cukrus - 0,5 daiktai;
- šiltas vanduo - 1 prekė;
- presuotų mielių - 50 g;
- džiovintoji duona - 2 šaukštai.
Paruošimas
Paimame puodą, supilkite šiek tiek virinto vandens, padėkite ant ugnies ir šildykite iki maždaug 40 laipsnių. Tada mes ištirpiname cukrų ir pamerkime duonos trupinius. Apie vieną valandą mes paliekame visą masę, kad ji būtų tinkamai įtvirtinta. Ir šiuo metu mes imame mieles, pamerkame juos šiltu vandeniu. Dabar sumaišykite abiejų akinių turinį ir padėkite susidariusį mišinį 2 dienas tamsioje vietoje. Laiko pabaigoje yra paruoštas geras duonos pyragas, skirtas virti skanų naminį giustą. Jei nenorite klasikinio gėrimo, tuomet galėsite skonio iš beržo sūrio skonio. Pabandykite ją paruošti!