Rabarbaras priklauso grikių šeimos žolinių augalų genčiai. Maiste jo petioles naudojamas pašalinus kietą odą. Daugelį amžių jis užaugo kaip "žvalus" Azijos paplūdimyje, o senovės kinai, žinomi kaip žinantys liaudies medicinoje, nepradėjo savo auginimo ir naudojimo medicininiais tikslais. Dabar rabarbaras gerai žinomas ne tik Azijoje, bet ir auginamas Europoje. Rabarbaras turi rūgštinį skonį, šiek tiek primenantį obuolių skonį.
Nuo seniausių laikų ruošiame džemą. Anksčiau tai buvo uogos ir medus. Tačiau laikui bėgant tradicijos ir receptai pasikeitė. Cukrus pakeitė cukrus, o daržovės ir augalai pradėjo vartoti kartu su uogomis. Vienas iš šių augalų buvo rabarbaras. Iš jo galite gaminti nuostabų džemą su citrinų ar apelsinų žievelėmis, kivi, cinamonu, vanilinu ir netgi braškėmis.
Jam rabarbarai, virti cukraus sirupe, pasirodo gaivaus skonio. Jame yra karotinas, vitaminai A, K, E, C, P, B grupė ir mineralai: magnis, kalis, fosforas, geležis. Tai taip pat yra pektinų, organinių rūgščių ir skaidulų sandėlis. Pažiūrėkime į rabarbarų džemo naudingumą.
Rabarberio džemo naudojimas
Visų pirma reikia nurodyti, kad jauni rabarbarų ūgliai laikomi labiausiai palankiausiais valgyti; šiuo metu joje yra didžiausia obuolių rūgšties koncentracija. Be to, kaip ir daugelyje kitų augalinių produktų, dauguma naudingų elementų yra rabarbarų odoje. Jaunuose stiebuose žievė yra plona, o kai termiškai apdorojama (pvz., Virimo džemas), ji ištirpsta gana sėkmingai.
Rabbaro džemo teigiamas poveikis kūnui yra pakankamai platus. Tai turi teigiamą poveikį visam organizmui. Jam atkuria ir pagerina žarnyno funkcionavimą, pagerina imunitetą, padeda atkurti odą, mažina plaučių uždegimo riziką, gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina kaulų sistemą, padeda organizmui suskaidyti riebalų, praturtina kraują geležimi. Kinijoje rabarbaras naudojamas kaip febrifugas.
Kalabro kiekis rabarbarų uogiene yra 314 kcal per 100 gramų, taip pat 0,5 g baltymų, 0,5 g riebalų, 82,4 g angliavandenių. Tiems, kurie nusprendžia numesti svorį, toks geriamasis gali puikiai padėti įvairinti dietą ir atsinešti jame yra daug vitaminų, reikalingų organizmui. Jei mes kalbėsime apie dietą dabar Ducane, tai tikrai turėtų apimti rabarbarą. Kramtymas iš rabarbarų "Dukan" gali būti suvartotas "Cruise" fazėje, o valgant virimo metu jis papildo apelsinų žievelėmis ir cukraus pakaitalais.
"Žalinga" rabarbarų džemo pusė
Kaip ir bet kokiu atveju, su bet kokiais produktais, nepaisant ilgo jų teigiamų savybių sąrašo, viskas gerai žinoti priemonę. Nenaudokite rabarbarų dideliais kiekiais, nes jame yra rūgščių. Norint neutralizuoti rūgštis, į rabarbarų patiekalą įpilama daug cukraus (apie 1: 1,5). Todėl visų pirma džemas su rabarbarais netinka žmonėms, kurie linkę į nutukimą ir kenčia nuo diabeto. Tačiau įprastą cukrų galima lengvai pakeisti vaisiais ir šiek tiek pamerkti sau šį džemą.
Nerekomendu taip pat pasimatuoti džemu vaikams, nėščioms moterims, žmonėms, sergantiems hemorojais, reumatu. Optimalus pasirinkti dozę, t. nedideliu kiekiu rabarbaras turi fiksavimo savybes ir, jei naudojamas per daug
Kaip jau minėta pirmiau, jauni ūgliai rekomenduojami vartoti, o ne tik dėl obuolių rūgšties. Laikui bėgant, obuolių rūgštis virsta oksalo rūgštimi, kuri prisideda prie kalcio telkinio nusėdimo. Žinoma, šios pasekmės gali būti neutralizuotos, pavyzdžiui, vartojant pieną ar riebalinį varškę , bet vis tiek nebus pasiektas 100% išgavos.
Apibendrinant straipsnį, galite saugiai rekomenduoti šį produktą naudoti, įvairinant meniu naudodami šį gana naudingą produktą. Tokiu atveju visada atminkite, kad reikia laikytis priemonės. Ir tada viskas bus naudinga.