Laktozė arba, kaip dažnai vadinama pieno cukru, yra disacharidas, kuris yra daugelyje maisto produktų, ypač pieno ir pieno produktuose. Laktozė reiškia angliavandenius , susidaro iš likučių gliukozės ir galaktozės molekulių.
Laktozės nauda ir žala
Normaliam laktozės virškinimui ir asimiliacijai kūne turi būti gaminamas tam tikras fermentas, vadinamas laktaze. Šis fermentas yra išoriniame plonosios žarnos ląstelių sluoksnyje.
Pirmiausia laktozės privalumas yra tai, kad yra lengvai virškinamas angliavandenis, jis gali greitai atkurti energijos balansą. Taip pat naudingos laktozės savybės yra:
- teigiamas poveikis žarnyno mikroflorai, skatinant naudingų bakterijų gamybą ir patogeninių puvimo mikroorganizmų slopinimą;
- nervų ląstelių stimuliavimas ir nervų sistemos tobulinimas;
- palengvinti kalcio absorbciją;
- širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas;
- aprūpinti kūną energija, ypač padidėjus fiziniams ir psichiniams krūvams, taip pat aktyviojo augimo laikotarpiu;
- imuniteto stiprinimas ir palaikymas.
Laktozės trūkumas, kuris dažniausiai pasitaiko vaikams, paprastai mažėja kūno tonusas, mieguistumas, mieguistumas ir stiprumo praradimas. Laktozės sukeliamą žalą sukelia du veiksniai - tai angliavandenių perteklius organizme ir individuali netolerancija. Viršutinė laktozė pasireiškia simptomais, kurie būdingi apsinuodijimui ir alergijoms - viduriavimą, pilvo pūtimą ir skausmą, karščiavimą, veido paraudimą, rinitą, niežėjimą ir bėrimą. Laktozės netoleravimo priežastis yra laktazės trūkumas ar nebuvimas žarnyne.
Specialistai išskiria dvi šios ligos rūšis: genetinę įgimtą laktozės netoleravimą ir antrinę įgimtą hipolaktaziją. Pirmosios priežastys yra paveldimo pobūdžio ir nėštumo eigos aspektai, o antros rūšies liga gali sukelti infekcines ir virusines ligas, kurios sutrikdo žarnyno fermentų pusiausvyrą.
Žmonės, turintys šią diagnozę, turi nustatyti šios patologijos priežastį ir pašalinti iš dietos produktus, kurių sudėtyje yra laktozės. Visiškas laktozės pašalinimas iš dietos gali sukelti rimtus žarnyno veiklos sutrikimus, todėl specialistas turėtų skirti ir gydyti.
Dieta su laktozės netolerancija
Laktozė randama ne tik pieno produktuose, bet ir kakavos, šokolado, saldumynų, slapukų, margarinų. Saugi suma pateikiama įvairių rūšių kopūstų, ropių, migdolų, lašišų ir sardinių.
Esant ūminei laktozės netoleracijai, pageidautina pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra jo, net nedidelėmis dozėmis. Dažniausiai, norint, kad žmogus jaustųsi normalus, pakanka pašalinti pieną ir pieno produktus. Tai yra labai sunku su maitinimu kūdikiams, jiems, specialiai mišiniai, pagaminti iš sojos pieno. Be to, hipolaktazija gydoma specialiais vaistais, įskaitant fermentus laktozės virškinimui.