Šiuolaikinės namų šeimininkės vis dažniau renkasi indus, pagamintus iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, o ketaus valant renkantis keptuvę reikia vengti. Ir veltui. Ketaus keptuvėje yra daug pranašumų prieš indus, pagamintus iš kitų medžiagų:
- natūralios nelipnios dangos buvimas;
- tolygiai paskirstyti šilumą;
- stipresnis šildymas, kuris ypač svarbus kepimui;
- po šildymo ilgą laiką palaikoma aukšta temperatūra, reikalinga individualiems indams paruošti.
Ketaus keptuvėje yra speciali apsauginė danga, todėl prieš ją pirmą kartą ją reikia išimti. Tai galite padaryti naudodami specialų maisto vašką arba kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu su muilu.
Ketaus keptuvė: kaip pasirinkti?
Perkant keptuvę, apsvarstykite:
- kuo sunkesnė keptuvė, tuo geriau;
- sienų storis ir dugnas turėtų būti 3-4 mm;
- ant jo paviršiaus neturi būti įtrūkimų, įbrėžimų, šlako;
- Dugnas turi būti lygus;
- keptuvės forma (kvadratas, ovalas, apvalus);
- jo dydis (20 cm skersmens keptuvė yra universali);
- komplekto dangtelio buvimas;
- medžiaga, iš kurios gaminama rankena: karščiui atspari plastikas arba mediena.
Kaip naudoti ketaus keptuvę?
Ketaus keptuvę galima naudoti ne tik ant bet kokio tipo plokštės, bet ir krosnyje.
Jo apačia yra pakankamai stipri. Todėl virimo metu maistą leidžiama išgauti bet kuriuo peiliu (plastiku, medžiu arba metalu). Atminkite, kad ketaus yra labai aukšta temperatūra, taigi, kai gaminate maistą, jums reikia naudoti potholders.
Prieš ruošdami maistą paruoškite ketaus keptuvę. Pirma, jis yra šildomas. Tada į kepimo dugną pilamas nedidelis kiekis vandens, kad įsitikintumėte, jog jis yra paruoštas. Jei iš šildomo paviršiaus vanduo pirmiausia šypso, tada išgaruoja, tada galite pradėti virti. Jei vanduo išgaruoja beveik iš karto, keptuvės paviršius yra per karštas ir dar negalima virti, kitaip maistas degs. Jei ketaus dugnas nepakankamai pašildomas, vanduo pradės burbuliuotis.
Kad neatsirastų maisto, apatinis paviršius išliko nepakitęs, o po kepimo, prieš kepinant jį, buvo galima lengvai nuplauti keptuvę.
Kaip pagaminti ketaus keptuvę?
Turi būti laikomasi šių veiksmų seka.
- Pirmiausia turite plauti indą šiltu vandeniu ir muilu.
- Tada jis džiūsta.
- Mes einame tiesiai į keptuvio impregnavimą. Mes šildome ant plokštelės šilta būsena.
- Virtos keptuvės dugne užpilkite druskos sluoksnį viename centimetro storio.
- Tada įdėkite į krosnį 200 laipsnių temperatūroje arba palikite ją viryklėje vieną valandą.
- Tada mes jį padengsime augaliniu aliejumi iš visų pusių. Jei aliejus yra per daug, galite pašalinti perteklių, išvalydamas keptuvę rape.
Dėl tokių manipuliavimų sūryme susidaro natūralios nelipnios dangos sluoksnis iš nuosėdos. Iš tokios dangos maisto bus lengva atskirti.
Jei viskas bus padaryta teisingai, ketaus keptuvė bus blizga, ji bus tolygiai pašildyta ir greitai išvaloma.
Kaip išvalyti ketaus keptuvę nuo užstato?
Kruopštaus ketaus kepimo karkasas yra paprastas: tiesiog nuplaukite kempine su smulkiąja stalo druska. Padarykite tai, kai neturite laiko atvėsti. Šiuo atveju maistas išlieka greitesnis ir geriau paliekamas visos kavos paviršius. Jei reikia, galite jį nugriauti. Tada indai plaunami šiltu vandeniu ir muilu, sausai nusiplaunami. Kiekvieno keptuvio naudojimo laukas sutepamas augaliniu aliejumi iš visų pusių.
Tačiau reikėtų nepamiršti, kad ketaus keptuvėlį ilgą laiką negalima palikti muilo tirpale, kitaip jis pradės rūdyti.
Ką daryti, jei ketaus keptuvė yra rūdžių?
Jei pastebėjote rūdžių keptuvėje, tai reiškia, kad virimo metu jūs pridėjote nepakankamą alyvos kiekį.
Ką daryti, jei tinka ketaus keptuvė?
Siekiant užtikrinti, kad maistas nebūtų deginamas virimo metu, būtina pridėti augalinį aliejų. Jei produktai vis dar sudeginti, tada aliejaus kiekis buvo nepakankamas ir jums reikia išpilti nedidelį kiekį jo į keptuvę.
Baigę kepti, nuvalykite deginimo paviršių plovikliu ir iškeiskite keptuvę orkaitėje arba viryklėje.
Tinkamai veikiant ir prižiūrint, ketaus keptuvė gali tęstis keletą dešimtmečių.