Jei jums patinka kopūstai, tada patiekalas, apie kurį mes dabar jums pasakysime, greičiausiai jums patiks. Dolma yra mūsų kopūstų ritinių rytietiškas giminaitis. Bet jei mes įdarytume į kopūstų lapus, tada dolma supakuota į vynuogių lapus. Nereikia laukti vasaros, mėgėjams šio patiekalo paruošti maistą žiemai, o tada paruošti dolma ištisus metus. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti dolma multivarke.
Dolmašų receptas yra daugialypis
Ingredientai:
- kiauliena - 350 g;
- jautiena - 350 g;
- ryžiai - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - 30 g;
- vynuogių lapai;
- grietinė - 200 g;
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes ruošiame maltą mėsą, išleidžiant mėsą ir svogūną per mėsmakerį. Iš vynuogių lapų nupjausime storas venus, jei tokių yra. Mažina lapus į verdantį vandenį maždaug 5 minutes. Maltoje mes įdedame ryžius, kapotas petražoles, česnakai praeina per spaudą. Solim ir pipirai pagal skonį. Iš pildymo mes formuojame mažus kamuoliukus. Dabar paimkime lapus. Vidaus viduje, esančioje pagrindo plokštės, mes įdėti užpildymo ir įvyniojimas, pirmiausia apvynioti pusių, o tada riedėjimo žemyn ritinio. Paruošiame padažą: sumaišykite grietinę su pomidorų pasta, druska pagal skonį. Jei norite pomidorų, galite įdėti daugiau. Į puodelio multivarka pridėkite mūsų dolma, supilkite gautą padažą, įpilkite šiek tiek vandens ir 80 minučių įkepkite. Apskritai, atsakymas į klausimą, kiek paruošti dolma į multivarą, priklauso nuo maltos mėsos mėsos. Jei vyrauja kiauliena, virimo laikas sutrumpėja. Jei dar daugiau jautienos, tuomet turite gesinti ne mažiau kaip 1,5 valandas.
Dolma dvigubame katile
Tradiciškai dolmenai naudoja kiaulieną, sumaišytą su jautiena lygiomis dalimis, arba ėriena. Dabar mes pasakysime jums, kaip verda dolma su aviena pora.
Ingredientai:
- ėriena (minkštimas) - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- penimi riebalai - 50 g;
- koriandras - 50 g;
- ryžiai - 50 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- slyvos, džiovintos abrikosai - 100 g;
- vynuogių lapai.
Paruošimas
Mėsa, kiauliniai taukai ir svogūnai perduodami per mėsmalę. Iš anksto paruoškite ryžius, kol pusiau virti. Įpilkite druskos, pipirų, kapotų cilindro. Visi sumaišyti. Jei naudojate konservuotus vynuogių lapus, tada jiems nereikia išankstinio apdorojimo, tačiau jei lapai yra švieži, laikykite juos verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes. Dabar kiekvienam lapui išpilkite užpildą ir apvyniokite lapą. Mulmažolės dubenėlyje, kuri skirta garams gaminti, pavogti dolma, pernešant ją su džiovintomis abrikosais ir slyvomis. Nustatykite "Garo virimo" režimą ir virkite valandą.