Paprastoji grubių Farerų gyventojų vakarienė yra tikra vegetarų katastrofa. Farerų salose yra daug ėriukų ir žuvies, ir, žinoma, vietinė virtuvė priklauso nuo jų. Čia šis gėris yra daugiau nei vien tik pakankamas: avys yra dvigubai didesnės nei žmonės, o žuvis galima rasti netgi labiausiai kvapniu skoniu. Labai populiarus tarp vietinių gyventojų yra avių sūris, visų rūšių jūros gėrybės, paukščių mėsa ir jų kiaušiniai, bulvės.
Verta paminėti, kad danų virtuvėje nėra įprasta naudoti daug prieskonių ar druskos, todėl visi patiekalai yra visiškai skirtingi skonio. Farerai norėtų jaustis tikrą maisto skonį, kurį jie valgo, taigi jie nenaudoja jokių papildų ar skonio stiprintuvų.
Farerų virtuvės pagrindas
Remiantis nedideliu kiekiu turimų produktų, Farerų kulinarijos menas sukuria vadinamus, kuklius šedevrus. Pavyzdžiui, tradicinė Farerų salos patiekalė "rastkoyot" yra avinėlė, kuri virti 6-9 mėnesius. Avys skerdžiamos ankstyvame rudenyje, o mėnesius mažos gabalės jų mėsos, ištemptos ir susietos, džiovinamos vėjo. Nepaisant valgymo paprastumo ir paprastumo, šis patiekalas yra labai, labai skanu. Paprastai ji patiekiama su duona, mėsą supjaustoma plonais griežinėliais. Ne mažiau populiarus yra patiekalas "scherpikyot", kurio receptas yra paprasta ir neįmanoma. Tai yra įprasta pūslelinė, tačiau ji išdžiovinta daugiau nei metus, po to jos buvo be jokio gydymo.
Ant šoninio patiekalo dažniausiai patiekiamos bulvės, ryžiai arba kold-bord (asorti žuvis, mėsa ir avies sūris).
Žuvis paprastai išdžiovinamas taip pat kaip ir ėriena. Džiovintoji žuvis vadinama "rustur-fest", o džiovintą žuvį vadina "rastanfisk" arba "turranfisk". Dažniausiai Farerų salų lentelėje galite rasti silkių, menkių, plekšnių ir paltusų. Tačiau čia nėra žuvų rinkų - vietinės žuvys paimamos savaime, o salų svečiai gali valgyti žuvies patiekalus kavinėse ar restoranuose.
Farerų salos yra didžiuliai sumuštiniai gerbėjai ir labai trapi ir dėmesingi. Čia profesionalūs virėjai užsiima sumuštinių paruošimu. Vietiniai sumuštiniai skiriasi įspūdingais dydžiais ir daugybe įvairių rūšių ingredientų. Jie patiekiami ne kaip užkandis, o kaip visavertis nepriklausomas patiekalas, kuris, beje, paprastai yra valgomas šakėmis ir peiliu ir jokiu būdu netiesiogiai, kaip mes įpratę. Vietiniai virėjai išrado apie 300 skirtingų "Smarrebrod" receptų (panašiai tai yra, šiuose daliuose vadinami įprasti sumuštiniai). Beje, jų kaina nėra per maža, taigi, jei norėtumėte išbandyti vieną iš šių "sumuštinių meno kūrinių", pasiruoškite, kaip sakoma, savo pinigus.
Kaip ir daugelyje šalių, Farerų salos mėgsta arbatą su žolelėmis ir kavą. Iš mažai alkoholio turinčių gėrimų aludamas vis populiaresnis, didžioji dalis kas mėnesį importuojama iš įvairių šalių.
| | |
| | |
Kur valgyti Farerų salų nacionalinius patiekalus?
Deja, neseniai Farerų salose tarptautinė virtuvė tampa vis populiaresnė, todėl daugelis institucijų pakeitė savo profilį. Nepaisant to, yra vietų, kuriose vis dar galite valgyti vietos kulinarinius malonumus. Pavyzdžiui, "Golstovan" restorane "Foroyar" viešbutyje arba viešbučio "Hafnia" restorane, kuris yra nedidelis, bet vaizdingas Torshavnas, Farerų salų sostinė.
Kalbant apie kainas, Farerų salose turistui bus sunku sutaupyti nieko, įskaitant maistą. Tačiau visada yra galimybė valgyti greito maisto produktuose arba, tai yra daug naudingiau ir pigiau, valgyti "Zatar" maisto parduotuvėse. Kainos šviežių daržovių ir vaisių taip pat yra nepasiekiamos, nes jie nebuvo pakankamai arti, kad patekti į vietos parduotuvių lentynos. Taigi, jei esate drovus finansų srityje, nusipirkite kažką iš vietinių nebrangių produktų.
| | |
