- Adresas: Japonija, akse399-8303 Nagano prefektūra, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefonas: +81 263-82-2118
- Plotas: 150 000 kv.m. km.
- Darbo laikas: kasdien 09: 00-17: 20, žiemą 09: 00-16: 30
Kai tik pasaulinėje virtuvėje pasirodė suši ir ritiniai, visi žmonės sužinojo apie tokį augalą, kaip wasabi. Tuo tarpu Japonijoje šis augalas auginamas 620 metų, o vienas iš pagrindinių tiekėjų yra "Wasabi Dayo" ūkis Matsumotoje .
Vazabi ūkio unikalumas
Prieskoniai, žinomi už Japonijos ribų, kaip "isabis", yra tikrojo japoniško prieskonio imitacija. Šis isabis gali būti auginamas tik Kylančios saulės žemėje, nes tik čia sukurtos šios optimalios sąlygos.
"Farm Dayo" yra didžiausias isabi tiekėjas Japonijos rinkai. Jos plotas yra 15 hektarų, iš kurių dauguma užtvindytas šaltu ir grynu tirpstančiu vandeniu iš Alpių snieglių. Kad augalas išaugo iki reikiamo dydžio, jis turėtų likti ten mažiausiai 3-4 metus. Ir šio vandens temperatūra turėtų būti + 10-15 ° C. Augantis isabis yra ilgas ir brangus procesas. Lentynose dažnai galite rasti garstyčių, žalią.
Laukai, kuriuose auga vazabi, yra tinkliniai sekliai kanalai, per kuriuos vanduo patenka į augalus. Nuo pavasario pabaigos iki rudens kanalų vidurio padengiami specialūs lapai, skirti apsaugoti nuo saulės.
Be vietovių, kuriuose auginami vazai, lauko valykla gali būti matoma ir "Dayo" ūkio teritorijoje. Pažymėtina, kad jis buvo naudojamas filmuojant Akira Kurosawa filmą "Yume".
Pramogos "Wasabi" ūkyje
Lankymas į šią įdomią vietą yra ne tik visų žinomų augalų auginimas. Ūkininkas "Wasabi" taip pat vilioja savo kultūros programą. Turistai ateina čia:
- mėgautis nuostabiu Japonijos provincijos gamta;
- papietauti vietos restorane;
- Apsilankykite Hatimeno Dayo šventykloje, skirtoje ekonomikos globėjui;
- užfiksuoti nuotrauką iš isabi šaknies akmens skulptūros fone;
- dalyvauti įvairiuose kulinarijos meistriškumo kursuose.
Restorane "Dayo" ūkyje tiekiami įvairūs isabi patiekalai. Čia galite išbandyti šiuos patiekalus:
- "Vasabi-dzuke" užkandis su stipriu skoniu;
- "Hon-vazabis" - ūminis ryžių patiekalas ir vazabis;
- minkštas isabi ledas;
- kotletai su isabi padažu.
Užsakymas yra geriausias iš karto po atvykimo. Per laiką, kai patiekiami patiekalai, galite aplankyti isabi ūkį. Šiuo tikslu yra pėsčiųjų takai. Turistai, norintys sužinoti, kaip paruošti patiekalus su šiais prieskoniais, gali dalyvauti meistriškumo kursuose. Jų kaina yra apie 10 USD.
"Wasabi" ūkyje ir vietinėse parduotuvėse galite įsigyti suvenyrų , taip pat įvairius produktus (alų, šokoladą, prieskonius, dešreles), pagardintus šiais prieskoniais.
.Kaip patekti į Wasabi ūkį?
Savo akimis matydamas, kaip auga šis augalas, reikės eiti į pačią Honshu salos centrą. "Wasabi" ūkis įsikūręs 63 km nuo Nagano centro. Jei važiuokite automobiliu National Route 19 arba Nagano greitkeliu, tai gali būti pasiektas per mažiau nei 1,5 valandas. Iš viešojo transporto geriau pasirinkti metro. Norėdami tai padaryti, eikite į stotį Nagano prefektūros vyriausybę, kur kiekvieną dieną 6:40 traukinys formuojamas į ūkį. Kelionės trukmė yra 57 minutės, o jos kaina yra 7,2 USD.