Visi žino, kad vaikams labai svarbu naudoti rūgštaus pieno produktus, nes jie yra kalcio šaltinis, būtinas kaulams formuoti ir pieno rūgšties bakterijoms, be kurių neįmanoma normalus virškinimas. Ir taip pat baltymai, riebalai, fosforo ir kalcio druskos, daug vitaminų. Kūdikių daržovė yra vienas iš pagrindinių produktų, kurių jokiu būdu negalima atsisakyti. Be to, varškė yra viena iš pirmųjų kūdikių mityboje.
Pagrindinis naminis kūdikių sūris gali būti vadinamas idealiu pasirinkimu. Tik toks produktas gali būti saugus ir naudingas. Kiekviena mama turėtų sugebėti ją paruošti ir tinkamai ir laiku supakuoti tris kartus į mitybą.
Kada duoti varškę kūdikiui?
Pradėti antrą kartą reikia ne anksčiau kaip kūdikiui nuo 5-6 mėnesių amžiaus, nes iki šiol gyvūninės kilmės baltymų (ypač karvės) įvedimas nerekomenduojamas. Daugelis pediatrų linkę manyti, kad verta įeiti į šį produktą anksčiau nei 8 mėnesius, nes kalcio perteklius paskatins tai, kad kūdikio galvos smegenų kaklelis perauga per greitai, o tai yra nepageidaujama. Jei fontanel perauga, prieš normą, geriau atidėti kalcio turinčių indų įvedimą.
Naminio sūrio įvedimas turėtų būti laipsniškas. Turite pradėti nuo 0,5 arbatinių šaukštelių (apie 5 gramus), atidžiai stebėdami kūno kremų reakciją. Per 4-5 dienas, jei nėra alergijos ir kitų neigiamos reakcijos į naują produktą pasireiškimų, galite sumokėti iki 20 gramų per dieną. Per vienerius metus, kūdikis turėtų gauti 50 gramų šio nuostabaus ir naudingo produkto per dieną.
Pirmąsias porcijas (bandymus) geriausia išgerti ryte, kad būtų galima atsekti trupinių reakciją, tačiau laiku geriau pereiti prie varškės arba vidutinio ryto užkandžiai, nes įrodyta, kad kalcio geriausiai yra absorbuojamas naktį.
Kaip virti sūrio kūdikiams?
Kūdikiams, varškė geriausiai virti namuose, jei nėra galimybės ar noro naudotis pieno virtuvės paslaugomis. Paimkime keletą receptų.
- Įdėkite kūdikių kefyro (0,5 litro) į vandens vonelę, po 20 minučių jį išmeskite atgal ant smeigtuko, kad serumas nutekėtų.
- Virkite litrą pieno, atvėsinkite, tada pridėkite 2 šaukštus raugo (įsigyjamas pieno ar pieno virtuvėje). Po kruopštaus maišymo, pieną įpilkite į termosą arba įdėkite į šiltą vietą 12 valandų. Tada įpilkite gautą mišinį į vandens vonią, neleidžiant per daug verdančio vandens. Išskyrus išrūgų, reikia išjungti vandenį, masiškai išmesti ant marlės ir palaukti, kol skystis nutekės.
- Virkite pusę litro pieno ir supilkite 10 ml (1 ampulę) kalcio chlorido (jį galima įsigyti vaistinėje). Pienas turi būti nedelsiant pašalintas iš ugnies, kad jis pasidarytų. Taigi pasirodo degtintas varškė.
Rengiant šį produktą namuose, turite laikytis pačių paprastų higienos taisyklių, būtent:
- virkite tik puikiai švarius patiekalus, iš anksto apdorotus
verdantis vanduo; - Naudokite tik švarią ir geležies geležies marlę, kad atskirtumėte nuo skysto mišinio.
Į gautą paruoštą patiekalą galite pridėti bananą arba rutintą obuolį pagal skonį. Jei gaminate ją be pradinių kultūrų, nauda bus minimali. Svarbu rasti pradininką pieno virtuvėje arba vaistinėje.
Šviežiai paruoštas varškės patiekalas turi būti vienodo konsistencijos, baltos spalvos, šiek tiek rūgštus skonio. Tai nėra verta to laikyti - geriau paruošti naują porciją prieš kiekvieną valgį.