Ne kiekvienoje virtuvėje vis dar yra nuostabi grotelė, kurioje galite gaminti ne tik skanius, bet ir labai naudingus patiekalus . Privalumas yra tai, kad nėra aliejaus kepinti mėsą, žuvį, daržoves, kurios išskiria kancerogenus su aktyviu šildymu, o riebalai, kurie išsiskiria virimo metu, nesiliečia su produktu, nes jis nutekėja į dugną.
Keptuvės medžiaga
Prieš pasirinkdami kepimo keptuves, turėsite išsiaiškinti, kokia medžiaga yra labiausiai praktiška. Šiuolaikinė pramonė siūlo skirtingas tokios keptuvės vidines dangas, tačiau ne visos jų yra patogu naudoti.
Ketaus
Geriausi yra ketaus grilis. Galų gale pats metalas yra labai atsparus visoms cheminių medžiagų rūšims, įbrėžimams ir temperatūros pokyčiams. Ši keptuvė tarnauja daugelį metų.
Dažnai ketaus keptuvė yra komplektuojama su briaunu dangteliu. Tokių patiekalų kaina bus didesnė, o pirkėjas gali galvoti, ar šis dangtis tikrai reikalingas, ir kokia yra jo funkcija. Pasirodo, kad dangtis naudojamas kaip spaudos rūšis ir yra naudojamas panini arba tabako vištienos kepimui ir kitiems indams, kurie maisto ruošimo metu reikalauja mažo priespaudos.
Aliuminis
Labiausiai biudžeto variantas yra grilis, pagamintas iš presuoto aliuminio. Tai lengvas, tvirtas, atsparus karščiui, bet lengvai subraižytas, todėl virimo metu turėtumėte naudoti specialius silikoninius mentes ir žnyplius.
Aliuminio keptuvės dažnai yra pagrindas grilio indui su akmens danga. Tai reiškia, kad akmuo yra tik keptuvėje. Tokie patiekalai yra vertingi ir nieko nereiškia, kad riebalai gaminant maistui visiškai nereikalingi, jie yra ekologiški, nekenktų korozijos, įbrėžimų ir netgi plaunami be specialių priemonių.
Keramika
Labai populiari yra keraminė danga griliui. Ji yra ekologiška, puikiai atlaikanti aukštą temperatūrą, tačiau ji netoleruoja temperatūros pokyčių labai gerai, ypač jei ji yra šildoma karšto šalto vandens srove.
Nelipna danga
Kai kuriose šalyse draudžiama dėti nelipnius indus, nes nesąžiningi gamintojai linkę tylėti apie savo žalą ir aktyviai reklamuoti tokių keptuvių patogumą. Todėl pano pasirinkimas su nelipniais dangomis, pvz., Teflonu, būtų nepateisinama rizika.
Rankenos grotelės
Svarbus pasirinkimas keptuvės ant grotelių bus rankenos pasirinkimas. Pavyzdžiui, ketaus keptuvėje labai pageidautina, kad jis būtų kietas. Galų gale ketaus svoris dažnai viršija 3-5 kg, todėl gali pakenkti kojoms, jei staiga pasidarys nepatogus momentas.
Likusiuose modeliuose leidžiama naudoti nuimamas rankenas, nes patiekalai yra daug patogiau laikyti. Svarbiausia, kad jie būtų pagaminti iš medžiagos, kuri nereikalauja šilumos, siekiant išvengti nudegimų.
Formos kepsninė
Kiekviena šeimininkė pasirenka formą savo nuožiūra, tačiau ne visi žino, kad:
- Kvadratinėje keptuvėje bus daugiau mėsos gabalų, nei ant apvalios;
- didelių ir vidutinių žuvų ruošimui patogiau naudoti ovalios formos keptuvę;
- Apvalios keptuvės labiau tinka mažoms šeimoms, o kvadratinės keptuvės labiau tinka didelėms įmonėms.
Maži gudrybės
Norėdami tinkamai virti ant grotelių, reikia žinoti, kad kuo didesnis yra šonkaulis, tuo daugiau "teisingai" keptuvą. Tai reiškia, kad visi riebalai ir sultys sulys, nesusiję su produktu ir padidins jo naudą.
Galite pradėti gaminti tik ant karštos keptuvės - jei produktai yra šalta, jie iš karto užsiliepsnoja. Jei bijo sauso keptuvėlio, tada teptuku tepkite aliejumi tik šonkauliai apačioje ir tada niekas neprilies prie jo. Na, gabalėlių storis turėtų būti apie pusantro centimetrų - ploni jie sudegins, o storieji išliks drėgni viduje.