Bet kurioje virtuvėje rasite įvairius indus, kurie naudojami maisto ruošimui ir valgymui ant stalo. Žinoma, peiliai - neatskiriama šeimininkės arsenalo dalis. Ir jie niekada negali būti daug. Be to, kiekvieno maisto tipo rekomenduojama naudoti specialųjį peilį, kuris palengvina pjovimą. Pavyzdžiui, filė žuvies peilis greitai skals ir supjaustys žuvų filė. Bet ne visada lengva pasirinkti tokio virtuvės padėjėjo vertą pavyzdį.
Žuvies peilio bruožai žuvims
Galbūt nebus sunku atskirti peilį nuo kitų. Jis lengvai atpažįstamas. Šis virtuvės peilis turi ilgą ir ploną mentę. Jo peilio ilgis yra ne mažesnis kaip 15-20 centimetrų. Paprastai parduodamas standartinis ilgis - 15, 19 arba 23 cm. Dėl to peilis turi lankstumą, mažą storį ir sklandų pjovimo briauną, todėl daug lengviau pjauti filė ar pjauti filė iš žuvies stuburo.
Paprastai rankenoje yra nukreipimo piršto traukos zona, kuri padeda apsaugoti ranką nuo slydimo ir pagerina peilių valdymo patogumą.
Kaip pasirinkti žuvies peilį?
Siekiant užtikrinti, kad ši virtuvės savybė sėkmingai atliktų visas funkcijas, ji turėtų būti pasirinkta lėtai ir atsižvelgiant į kai kuriuos niuansus. Prieš perkant žuvies peilį, nuspręskite apie ilgį. Pavyzdžiui, geriau nupjauti mažas žuvis (silkę, kryžminį menkę, menkę) peiliu, kurio ašmenys yra apie 16 cm. Jei jūsų šeima dažnai valgo ešerį ar karpį, laikoma, kad vidutinio dydžio žuvis pjaustomas su maždaug 19 cm ilgio peiliu. lašiša arba lydekos ) jums reikia mažiausiai 23 cm ilgio produkto. Todėl, jei jūsų šeimoje norėtumėte pasirinkti įvairias žuvis, prasminga įsigyti visą nugarinių peilių rinkinį. Jei nėra galimybių ir noro netvarkyti virtuvės, pakanka nusipirkti universalų žuvies nugarėlę, skirtą 19 cm ilgio žuvims.
Metalo kokybę galima pavadinti svarbiausiu žuvies filoso peilio pasirinkimo kriterijumi. Geriausias variantas yra gaminiai iš aukštos kokybės ar legendinio Damasko plieno. Žinoma, tokie peiliai nėra pigūs, tačiau jie tęsis ilgą laiką, o jų naudojimas pagal paskirtį yra daug patogesnis negu mažesnio kokybės analogai iš presuoto plieno.
Jei mes kalbame apie peilio rankeną, ji pateikiama skirtingomis versijomis. Nepaisant to, kad medinė rankena atrodo stilinga, ji negali būti vadinama patogu. Faktas yra tas, kad kai jis tampa drėgnas, jis tampa slidžias, todėl žuvų išpjaustymas gali tapti labai pavojingu dalyku. Be to, medis sugeria kvapus, įskaitant žuvis. Todėl geriau pasirinkti virtuvę, skirtą žuvims pjauti, su rankena, pagaminta iš plastiko (polipropileno) arba lydyto gumos. Jie gerai laikomi rankoje, neslidžiami, gerai nuplaunami ir nesugeria kvapų.
Kalbant apie tai, ką pasirinkti žuvies peilį, norėčiau paminėti pjovimo disko pakankamo lankstumo svarbą. Kuo didesnis, tuo lengviau ir tiksliau bus nupjauti filos dalį žuvies.
Kitas veiksnys, į kurį reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią žuvų filė peilį, yra apatinė dalis rodyklės piršto apatinėje dalyje, todėl daug lengviau valdyti aštrų daiktą.
Papildomų prietaisų buvimas laikys peilį ir rūpinsis ja. Jei norite kuo ilgiau išlaikyti aštrumą, geriau laikyti peilį specialioje apvalkale, skiautėje arba stovas. Papildomas rinkinys iš griežinėlių išlaikys jūsų virtuvės savybes visada aštrus. Speciali žuvies tvirtinimo šakutė palengvins smulkmenų sunkų darbą.