Afrika yra žemynas, turintis daug paslapčių. Jei jūsų kelionė į žemyną apima apsilankymą Kenijoje , būtinai susipažinkite su vietinėmis gastronominėmis tradicijomis . Jie labai skiriasi nuo Europos, taigi jūs gausite neįkainojamą kulinarinę patirtį. Kenijos virtuvė buvo suformuota pagal Azijos ir Europos imigrantų skonio pageidavimus, kurie, savo ruožtu, pakeitė egzotiškus Afrikos delikatesus.
Vietinių aborigenų kulinarijos pageidavimai
Daugeliu atžvilgių Kenijos virtuvė priklauso nuo šalies geografinės padėties ir jos klimato. Todėl vietos gyventojų meniu yra daugiausia:
- Jūros gėrybės ir žuvys, ypač rytinėje pakrantėje, paprastai patiekiamos su vaisiais ir pagardais.
- Mėsa Yra ožkos, veršiena, kiauliena gali sau leisti tik saugius Kenijos gyventojus, o apatiniai socialiniai gyventojų sluoksniai paprastai valgo laukinių gyvūnų mėsą, medžiojamas ar naminius paukščius (patiekalai iš jos vadinami kuku).
- Įvairūs šalutiniai patiekalai. Tarp jų buvo užgesinta jautiena iš kukurūzų kruopų, ryžiai, bulvės, pupelės, sūrio košė, kukurūzai ir maniokas šakniavaisiai.
- Vietoj duonos naudojami plokšti pyragai.
- Vaisiai ir daržovės.
- Prieskoniai ir padažai.
- Vaisių sultys, alus, kokosas.
| | |
Įdomiausi tradicinės virtuvės patiekalai
Atvykstant į Keniją, turėtumėte pasinaudoti unikalia proga pasimėgauti patiekalais, kurių jūs net nežinote savo tėvynėje. Tarp jų:
- Mėsa ir žuvis, kepta su daržovėmis ant žaizdų, kuri suteikia jiems ypatingą skonį ir aromatą.
- Chapati - švieži, mažo storio pyragaičiai, kuriuos reikia valgyti iš karto po kepimo: tada jie yra minkšti ir sultingi, tačiau po aušinimo jie tampa neveiksmingi ir turi būti įmirkyti sriuboje.
- Pupelių sriuba.
- Mataa yra labai stora pasta, pagaminta iš vandens, pupelių ir kukurūzų. Kiti kepimo variantai - iš mėsos ir pupelių, taip pat kukurūzų grūdelių, bulvių ir žirnių.
- Kepta tešla (tešla).
- Sukuma - troškintos žalumynai, skonio skoniai.
- Kepta vištiena, pagardinta kario padažu.
- Ugalis. Ši košė yra virta iš kukurūzų miltų, praskiestų vandeniu. Bet jis yra valgomas ne tik savarankiškai, bet ir iškeptas iš jo rutuliai, kurių viduje yra dedama daržovės ir mėsa, tada supjaustoma padažu ir aromatizuoti. Pomidorų košė ir sorga taip pat labai dažni.
- "Matoke" yra Ugandos patiekalas, kuris apsigyveno Kenijoje. Tai banana, kepta arba virta sultinyje su sviestu, citrinomis, svogūnais, čili ir kitais prieskoniais.
- Egbredas - blynai, įdaryti malta mėsa ir kiaušiniais.
- Samosas - pyragas su daržovių ar mėsos įdaru, prieskoniais, keptu aliejumi. Šašinis kebabas - marinuota mėsa, kuri yra kepti ant iešmo ant ugnies
- Shish kebabas - marinuota mėsa, kuri kepama ant iešmo ant atviro ugnies.
- Syriani - mėsa, troškinta rauginto pieno, daržovių, papajos ir prieskonių.
- Pikantiškos daržovių salotos kochumbari, įskaitant čili, svogūnus ir pomidorus.
- Kokoso ryžiai - kruopos, kai virti kokoso piene.
- "Nyama choma" - tai ožka, kepta ant grotelių, kuri tiekiama smulkiai pjaustoma ant medinių plokščių. Jis puikiai tinka alui. Tokio patiekalo variantas yra choma, pagaminta iš vištienos, krūva.
| | |
| | |
Egzotiniai patiekalai ir jūros gėrybės
Ventiliatoriaus įspūdžių verta aplankyti garsiuosiuose restoranuose "Carnivor" ir "Safari parke" Nairobyje . Vietiniame meniu jūs susipažinsite su neįprastais gardumi, kaip kepsninė zebra ir stručia, kepenų beždžionė, troškinta dramblys, krokodilo mėsa ir antilopė. Jei nesigaili, išmėginkite ir pamėginkite kepti termiatus ir saldžiavas. Masajų genties atstovai net valgyti molio, kuris yra susmulkintas, sumaišomas su vandeniu ir miltais ir iš jo iškepia pyragaičius. Tačiau nereguliuotiems turistams geriau nesiimti tokių gėrybių dažnai.
Keletas neįprastų patiekalų Kenijos genčių valgyti amžių. Luo gentis yra kukurūzai su aštriais padažu ir žuvų tilapija, Kikuju giminėje - irri (kukurūzų, bulvių, svogūnų, žalių, pupelių arba žirnių salotos). Afrikos iš svahilių genties myli kokosus ir tamarindas.
Kenijoje ištisus metus galite pasimėgauti jūros gėrybėmis:
- Nilo ešerių;
- Upėtakis, skrudinta ant uogų, vėžlių sriuba;
- aštuonkojis ragas;
- austrės;
- vėžiagyviai;
- žuvis, užkepta ant medžio anglies bananų lapuose.
Kepta žuvis ir krevetės bus ypač skanios, jei suvartosite su kokoso ryžiais, imbierais, česnakais, daržovėmis, laimų sultimis, pomidorų padažu, čili pipirai.
| | |
Desertai ir gėrimai
Kenijos žmonės paveldėjo Europos gyventojų kepimo meilę: dabar vietinės namų šeimininkės dažnai gamina mandarinas - saldūs bandelės be įdarų, kepta aliejuje, apvalios arba trikampės formos, bandelės, kepsniai, pieno pyragaičiai. Artimiausioje valgykloje pasidaręs varginantis Afrikos karštas bus tortas su ledu arba šviežiai spaustos vaisių sultimis. Čia paruošta arbata: pienas įpilamas į vandenį, įdedamas cukrus ir arbatos lapai, virinama ir nedelsiant dedama į staliuką. Kenijos kava laikoma geriausiu žemynu, taigi turistai dažnai jį priima kaip suvenyrą .
Gero alkoholio gerbėjų čia yra tikra erdvė: galite išbandyti Chango gėrimą kukurūzų ir cukraus pagrindu, skaniai alaus pombe (virti iš cukraus, soros ir bananų), medaus alaus, papajos vyno, nendrinio romo, kavos likerio.
| | |
