Patyrę namų šeimininkės žino, kad nėra nieko ekonomiškesnio už didmenines atsargų pirkimo. Bet tai kelia natūralų klausimą - kur ir kaip išlaikyti įsigytus produktus ateityje? Žinoma, galite nusipirkti papildomą šaldiklį arba įrengti specialų sandėliuką, tačiau net ir tokie daiktai palaipsniui praranda šviežumą, susisiekdami su oru, vandens garais ir kitais veiksniais, kurie sunaikina jų struktūrą. Taigi, sutaupytos lėšos gali būti visiškai ekonomiškos, o visi įsigyti būsimam naudojimui tiesiog išnyksta. Vienas iš ilgalaikio produktų laikymo būdų yra laikyti juos specialiuose vakuuminėse krepšėse. Kaip žinoma, bevandenė terpė yra patikima kliūtis deguonies oksidaciniam veikimui ir purusių bakterijų reprodukcijai. Mūsų paketo vakuuminės pakuotės pasirinkimo ypatumai bus aptariami mūsų straipsnyje.
Maisto laikymo vakuuminių maišelių tipai
Kalbant apie maisto vakuuminius maišus, reikia išskirti vienkartines ir pakartotinai naudojamas pakuotes.
Vienkartiniai vakuuminiai maišai maisto saugojimui
Sandėlių ir parduotuvių produktų sandėliavimui naudojami skirtingo storio vienkartiniai vakuuminiai maišeliai, kuriuose supakuojamos mėsos ir žuvies gabalai, įvairios dešrelės, sūriai ir rūkyti produktai. Tokių paketų naudojimas yra įmanomas tik tuo atveju, jei įsigyjamas specialus įtaisas - vakuuminis pakuotojas (vakuumas), kuris siurbia orą iš maišelio ir patikimai užsandarina siūlę. Be pramoninių, taip pat yra namų ūkio vakuuminės pakuotės, kurios skiriasi nuo jų mažesniais matmenimis ir našumu, taip pat yra daug pigesnės. Tokiu vakuuminiu generatoriumi apskritai naudojamas toks procesas: iš rulono, reikalaujamo dydžio paketo dalis yra atskirta, uždėta ant vienos pusės vakuume, o po to - ant kitos pusės sandariai ir sandariai.
Pakartotinai naudojami vakuuminiai maišai maisto saugojimui
Jei vienkartiniai vakuuminiai maišeliai nėra perdirbami ir po atidarymo siunčiami į šiukšliadėžę, galima pakartotinai naudoti vakuuminius maišelius su vožtuvu, kad juos būtų galima laikyti iki 50 kartų iš eilės. Iš tokių paketų oras išpumpuojamas naudojant specialų siurblį. Tokie vakuuminiai maišeliai yra labai patogu naudoti maisto produktų šaldymui ir laikymui, taip pat kepimui. Be to, naudojant daugkartinio naudojimo vakuuminius maišus virtuvėje, gerokai sumažinamas virimo laikas. Pavyzdžiui, jei į tokį paketą įdėsite mėsą ir marinatą, šėrimo procesas bus sumažintas keletą kartų, o per 10-20 minučių galite pradėti ruošti mėsą. Tai labai patogu netikėtai atvykus svečiams.
Ką reikia atsiminti, kai naudojate vakuuminius maišus maisto saugojimui?
Žinoma, perspektyvos žymiai išplėsti produktų gyvenimą atrodo gana ryškus. Tačiau reikia nepamiršti, kad vakuuminė pakuotė, nors ji leidžia jums laikyti atsargas 2-3 kartus ilgiau, negali visiškai apsaugoti jų nuo sugadinimo. Todėl nesijaudinkite neribotam laikui galiojimo laiko.
- Pats efektyviausias yra atskirų produktų dalių sandarinimas. Pavyzdžiui, geriau paskirstyti žuvį ar mėsą porcijomis, o dešra ir sūris turi būti išvalyti nedidelėmis dalimis.
- Vakuuminių maišelių gaminius galima išklinti tik kruopščiai nuplauti rankomis, arba net geriau naudoti šiam tikslui sterilias vienkartines pirštines. Šių taisyklių laikymasis padės žymiai sumažinti botulizmo ir kitų mirtinų ligų sukėlėjų vakcinuotų parduotuvių vystymosi pavojų.