Maždaug 20% gyventojų kenčia nuo maisto alergijos, kai organizmas padidina jautrumą tam tikriems produktams ar jų komponentams. Šiuo atveju dažniau ši patologija pastebima žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ir tulžies išsiskyrimo sistemos ligomis, taip pat tiems, kurių artimiesiems giminaičiams būdingos alerginės ligos.
Dėl padidėjusios organizmo imuninės sistemos reakcijos su pačių audinių pažeidimu, kuris yra alerginė reakcija, gali būti visiškai skirtingų maisto produktų. Jis vystosi nepriklausomai nuo naudojamo alergeno kiekio, priešingai nei maisto netoleravimas. Išskirkite keletą maisto produktų, kurie turi ryškias alergines savybes, įskaitant daržoves. Apsvarstykite, ar pomidorai gali sukelti alergiją.
Ar yra pomidorų alergija?
Pomidoruose yra vertingų mineralų, vitaminų, organinių rūgščių, skaidulų, pektino medžiagų ir kt. Nepaisant tokios sudėties gaunamos naudos, šios daržovės gali sukelti alergines reakcijas. Kaip parodė tyrimai, alergija gali būti susijusi su vienu iš baltymų, esančių pomidoruose (dažniausiai su profilinu), taip pat pigmentiniu likopenu, kuris sukelia raudoną daržovių spalvą.
Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, kyla šie klausimai: ar yra alergija geltoniesiems arba žaliems pomidorams, taip pat pomidorams, kurie buvo termiškai apdoroti? Manoma, kad perdirbti pomidorai (troškintos, pomidorų sultys, padažas) yra mažiau alergenų, taip pat ne raudonų veislių pomidorai. Tačiau taip pat būtina žinoti, kad alerginė reakcija gali pasireikšti ne pomidorų komponentams, o įvairiems cheminiams priedams, kuriuos gamintojai ar pardavėjai įveda iš jų iš daržovių ir patiekalų (dažikliai, konservantai, maisto priedai).
Kaip alergija pomidorams pasirodo ir atrodo?
Alergiški pomidorai simptomai gali pasireikšti po kelių minučių po šių daržovių valgymo ir po kelių valandų ar net per dieną. Alerginių apraiškų atsiradimas, sunkumas ir trukmė taip pat skiriasi. Kaip žinote, organizmo reakcija sukelia histamino išsiskyrimą, dėl kurio atsiranda įvairių klinikinių simptomų.
Alergijos simptomai pomidorams suskirstyti į kelias grupes:
1. Virškinimo trakto apraiškos:
- skausmas pilve;
- skysti vandeniniai išmatos;
- pykinimas;
- vėmimas.
2. Odos simptomai:
- odos ir gleivinės patinimas;
- dilgėlinė ;
- egzema;
- niežulys, odos deginimas;
- sausumas, odos lupimasis.
Išsiveržimai dažnai atsiranda ant veido, rankų ar kojų raukšlių ant pilvo, kartais gali atsirasti dėl lytinių organų.
3. Kvėpavimo sistemos apraiškos:
- tušas, nosies nosis;
- coryza;
- čiaudulys;
- Persekiojimas gerklėje;
- kosulys.
4. Ženklai iš nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų:
- galvos skausmas;
- kraujospūdžio mažinimas;
- bendras silpnumas.
Kuris iš išvardytų pasireiškimų atsiras priklausomai nuo žmogaus kūno savybių ir imuninės sistemos veikimo. Sunkiais atvejais gali atsirasti Quincke edema, kai yra ryškus odos, gleivinių ir poodinių audinių patinimas, dažniau lokalizuojamas ant veido. Šios būklės pavojus yra galimybė paskleisti edemą ant gerklų, kuri taps kliūtimi deguonies suvartojimui kūne. Dar labiau sunki būklė, tačiau pomidorų valgymo rezultatas yra retai, yra anafilaksinis šokas , kuris greitai gali sukelti mirtį.