Pietų Amerikos šalys visada buvo skanus turistų gurkšnis. Ir ši frazė turėtų būti suvokiama ne tik figūrine prasme. Vietos virtuvė laimėjo daugybę gerbėjų keliautojų, kurie rengia gastronomines keliones. Ir tarp šios įvairovės neįmanoma perduoti nacionalinių patiekalų iš Urugvajaus .
Virtuvės funkcijos
Urugvajaus virtuvė yra Prancūzijos, Italijos, Ispanijos, Portugalijos, Didžiosios Britanijos ir Vokietijos pagrindinių skonių mišinys. Taip yra dėl to, kad urugėjai, kaip ir kempinė, absorbavo visas inovacijas, kurias su jais atvedė kolonalistai, ir maisto skonį tarp jų. Netgi Brazilija ir Argentina paliko savo pastabas Urugvajaus virtuvėje.
Šios ryškios Urugvajaus nacionalinės virtuvės mozaikos bruožas yra mėsos ir šviežių daržovių gausa. Kas yra tipiškas, šaldytų maisto produktų naudojimas laikomas mauvetonu. Be to, ši šalis taps saldumynų rojumi, nes skirtinguose desertų variantuose yra daugiau kaip dešimt receptų!
Labiausiai paplitę patiekalai, skirti stulbinams Urugvajuje
Galbūt pagrindinis nacionalinis Urugvajaus patiekalas gali būti vadinamas "asado a la parilla" . Pagrindinis ingredientas yra mėsa, supjaustyta specialiomis plokštelėmis. Jis dedamas ant specialios grotelės, po juo ant ugnies dedamas ugnis. Paprastai mėsa gali būti įvairių rūšių - ėrienos, jautienos, net mėsos dešros! Bet šio patiekalo kortelė yra medienos aromatas, kuris yra mirkomas virimo metu.
Urugvajaus virtuvės įvairovė yra lengva jaustis dėl pagrindinių patiekalų, tarp kurių verta paminėti tradicinius kepinius su daržovėmis, kumpiu ir sūriu "Milanes" duona. Vietiniai žmonės mėgsta ir greitai paruoštą sumuštinį "chivito" , kurį sudaro gabalėlis iš jautienos filė mignono ir įdarų variantai, nuo sūdytų agurkų iki runkelių griežinėlių.
Kitas populiarus tradicinis patiekalas gali būti pažymėtas "puchero" - speciali sriuba bulvių, kukurūzų, prieskonių ir jautienos arba vištienos filė.
Kasdieninėje Urugvajaus virtuvėje dažnai būna įvairių rūšių makaronų su įvairiais padažais. Beje, tarp jų yra tradicinis - "carouso" . Paruošimo metu naudojami kremai, svogūnai, kumpis ir grybai. Šalies pakrančių regionuose jie mėgsta kepti žuvis ir jūros gėrybes. Labiausiai paplitusi molo ar menkių filė, patiekiama ant grotelių.
Desertai ir gėrimai
Urugvajai yra dideli mėgėjams, todėl šalies nacionalinėje virtuvėje desertų gausa sukelia, jei ne pavydą, bent jau nuostabą. Pyragai, pyragaičiai, ritiniai, mušai, pudingai yra daugiausia įvairūs vietinių gyventojų gyvenimo dalis. Populiariausi desertai Urugvajaus nacionalinėje virtuvėje gali būti vadinami:
- "Post-čakha" , pagamintas iš sausainių, skonio, grietinės, persikų ir virinto kondensuoto pieno;
- "Miliochas" - tai jau žinomas pyrago analogas; Napoleonas;
- "Yemas acarameladas" - specialios kiaušinių trynio, vanilės ir cukraus saldainiai;
- "Empanadas" yra kvepianti pyragas su įvairiais užpildais, kurie gali būti ir saldūs, ir aštrūs;
- "Garrapinade" , kažkas primena žemės riešutus šokolado-vanilinio glazūros.
Populiarus desertų elementas Urugvajaus nacionalinėje virtuvėje yra "dulce de leche" - ypatinga pieno karamelė, kuri gaunama lėtai paruošiant pieną cukrumi ir vanilės ekstraktu.
Tradicinių gėrimų pagrindas Urugvajuje yra arbata " Yerba" draugė . Jis pagamintas iš sausų lapų ir stiebų jaunam sodiniui Padubai Paragvajuje, kuris yra pagamintas karštu vandeniu specialiuose induose. Čia skirstomi alkoholiniai gėrimai "grappamel" , kurio pagrindas yra medus. Be to, beveik visi suaugusieji specialiai mėgsta kokteilį "clerico" . Kas yra tipiškas, jo paruošimo receptai yra didžiuliai, tačiau klasikinėje versijoje yra baltojo vyno, alkoholio ir vaisių sulčių.
Dėl to lengva daryti išvadą, kad Urugvajaus virtuvė bus gana pažįstama bet kuriam turistui, nes ji apima daugybę elementų iš užsienio. Tradicinių patiekalų skonis yra geriausias kaimo restoranuose, kurie yra prastesnėje eksploatavimo srityje, tačiau jie gerokai pranašesni už atmosferą ir tradicijas .