Sunku įsivaizduoti rusų virtuvę be aštrių ir deginamų krienų. Toks agresyvus skonis suteikiamas šiai šakniavaisyje, esančiame dideliame eterinių aliejų kiekyje, todėl pagardai su krienais turi labai greitą "iškvėpimą". Ir jei jūs nežinote, kaip tinkamai laikyti žiemos krienų šaknį, tai mažai tikėtina, kad įkaitusį kasdienį gyvenimą atsineštų. Sužinokite apie šio proceso pagrindinę išmintimi, kurią galite gauti iš mūsų straipsnio.
Kaip laikyti krienų šaknį?
Norėdami laikyti didelį derlių krienų, yra labiausiai pagrįsta naudoti rūsyje. Paskelbtas kruopštasis tyrimas dėl pūslelių ir žaizdos šakniastiebių, jie dedami į dėžę ir pilami smėliu, atkreipiant dėmesį į tai, kad kaimyniniai vaisiai nesusieja vienas su kitu. Mažiausias smėlio sluoksnis tuo pačiu metu turi būti ne mažesnis kaip 7-10 cm aukščio, o viršutinis - ne mažiau kaip 5 cm. Po to dėžė siunčiama į rūsį, kai temperatūra yra nuo 0 iki +5 laipsnių, o drėgnumas - bent 90%. Jei rūsys yra sausas, smėlis turi būti periodiškai sudrėkintas. Jei rūsyje nėra turto, nedidelis krienų kiekis gali būti laikomas šaldytuve. Norėdami tai padaryti, atskiri šakniastiebiai supakuoti į stiprius plastikinius maišelius arba maisto plėvelę ir dedami į dėžes daržovėms.
Ar galiu laikyti krienų šaldytuve?
Krienai nurodo tuos "laimingus" daržoves, kurių skonio savybes po užšaldymo ne tik neišeina, bet netgi tampa ryškesni. Norėdami laikyti šaldytuve, šakniastiebiai turi būti išvalyti ir padalinti į porcijas, kurių kiekviena bus laikoma atskirai.
Kaip laikyti nuluptą ir tarkuotą krieną?
Likutis po ruošimo prieskonių perpjauti smulkintą ir tarkuotą krieną gali būti siunčiamas į ilgalaikį saugyklą šaldytuve, išplaunant mažus maišelius. Jei likučio nėra, tada džiovintą nuosėdą galima išdžiovinti orkaitėje, tada panaudoti kaip pirmojo kurso pagardą.