Žodis "nitratai", susijęs su maisto klausimu. Visi žino, kad didelė nitratų koncentracija yra bloga, tačiau nedaugelis žmonių yra suinteresuoti detalėmis.
Nitratų žala
Nitratai yra azoto rūgšties druskos, kurios dideliuose kiekiuose yra daržovėse, taip pat vaisių, uogų, pieno ir netgi mėsos. Jų pavojus yra tai, kad kai jie pateks į žmogaus kūną, jie bus sintetinami į kitus junginius - nitritus, kurie sutrikdys normalų ląstelių kvėpavimą. Neesminiu druskų naudojimu - neviršijant normos, kuri yra maždaug 5 mg vienam svorio kilogramui, jos nesukelia reikšmingos žalos organizmui. Jei ši dozė yra viršyta, apsinuodijimas ūmiais nitratais yra dvigubai didesnis, o net didesnės dozės gali sukelti didelius sutrikimus ir sutrikimus, ir netgi mirtį.
Ką turėčiau daryti? Žinoma, idealus variantas būtų pragyventi ir auginti vaisius, daržoves ir gyvūnus mėsai jūsų stalui, bet tai daugeliui urbanizuotų gyventojų ne visada įmanoma. Yra būdų, kaip sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją maiste, būtent:
- maistą daržoves ir vaisius vandenyje prieš valgį kelias valandas;
- terminis apdorojimas;
- ėsdinimas, sūdymas, ėsdinimas;
- daržovių salotos su citrinų sultimis ir augaliniais aliejais mažina toksišką druskų poveikį organizmui, o priešingai - sunkių riebalų padažų, tokių kaip majonezas, naudojimas;
- būkite atsargūs, kai gastronomija - nitratai dažnai dedami į dešras, sūdytos ir rūkytos žuvys, siekiant pratęsti šių produktų galiojimo laiką;
- dauguma nitratų ankstyvose daržovėse ir vaisiuose, nes jie auginami naudojant daugiau trąšų. Tas pats pasakytina ir apie šiltnamiuose augančius augalus. Neskubėkite prašyti savo šeimos su agurkais kovo mėnesį ir pirmuosius arbūzus birželio pradžioje, geriau teikti pirmenybę daržovėms ir vaisiams, kurie natūraliai sulaukia sezono metu.
Buitinės nitrato matuoklis
Yra dar vienas būdas apsaugoti savo šeimą nuo žalingo nitratų poveikio. Iš pradžių pirkti produktus, kurių sudėtyje yra jų, leidžiama. Žinoma, pagal įvairius kokybės standartus kiti paprastai negali būti parduodami, tačiau praktika toli gražu nėra tokia rožinė. Koks sprendimas? Nustatykite kenksmingų medžiagų lygį su asmeniniu nešiojamuoju nitratų skaitikliu daržovėse, vaisiuose, piene, mėsos produktuose ir net vandenyje.
Nitratų matuoklis yra skirtas greito visų rūšių maisto produktų analizavimui. Laisvojo pardavimo nitrato skaitikliai taip pat padeda nustatyti radiacijos lygį, todėl jie yra būtini tiems, kurie užsiima statybos, geologijos, sunkiosios pramonės. Jie taip pat gali būti sėkmingai naudojamos organizacijose, kuriose vykdoma kokybės kontrolė
Šiuolaikiniai nitratų kiekio nustatymo įrenginiai turi paprastą intuityvią meniu, nedidelį navigacijos mygtukų skaičių. Nitratų testavimo principas yra tas, kad jame yra iš anksto užprogramuotos didžiausios leidžiamos druskų koncentracijos tam tikrame produkte normos. Taigi, norint teisingai apibrėžti, pakanka pasirinkti tinkamą elementą, pavadintą, tarkim, daržovėmis, ir tada į jį įlieti matuoklį. Įrenginio indikatorius parodys, kurioje leidžiamojoje zonoje yra tam tikro produkto nitratų kiekis.