Ankštiniai augalai - šis produktas yra labai naudingas, širdingas ir skanus. Dėl didelio baltymų kiekio, valgymas iš jų neišeina iš stalo greitai ar dietos metu. Ypatingą meilę mėgsta pupos , auginamos įvairiomis rūšimis. Ir vienas iš labiausiai mėgstamų daugelyje kultūrų yra raudonos pupelės.
Kaip naudinga raudonai pupelėms?
Raudonos pupelės, priešingai nei baltos spalvos , yra vertinamos, pirmiausia, ne tik dėl didelio virškinamojo baltymo kiekio, bet ir dėl didelio vitaminų kiekio. Ypač daug B grupės vitaminų, ypač B6, B21 B2. Turtingas pupelių ir pluošto. Kalbant apie skirtumus tarp baltųjų ir raudonųjų pupelių, negalime paminėti paskutinių mikroelementų (kalio, vario ir cinko) turinio. Dėl šios raudonos pupelės teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemos. Tiesa, manoma, kad šis ankštinių augalų tipas yra didelis toksiškumas, kuris yra pašalinamas virinant aukštoje temperatūroje. Nenuostabu, kad tokiais "dorybėmis" raudonos pupelės nori auginti daug savininkų namelių ir sodų.
Veislės raudonųjų pupelių
Kalbėdamas apie raudonųjų pupelių, mes turime omenyje tik vieną šio atstovo rūšį. Iš tikrųjų daugelis jų yra, kiekviena veislė turi savo trūkumų ir pranašumų:
- Raudonųjų pupelių "Korolado" veislė iš pradžių išauginta karštose Pietų Amerikos vietovėse , taip pat Bulgarijoje. Pupelės išsiskiria išilgine forma ir raudonai rudos spalvos.
- Graži spalva turi ankstyvą brendimą raudonųjų pupelių "Skorospelka" , kurioje pirmaisiais ankštimis pasibaigia 55-60 dienų. Pupelės, kurios gražiai pailgos formos ir ilgio iki 1,5-2 cm, yra rausvos spalvos raudonos mažose srityse, baltos ir smėlio impregnacijos. Yra veislės "Royal Scorospelka" modifikacija, kurios pupelės yra šiek tiek didesnės ir vienodai padengtos pleistrais ant paviršiaus.
- Veislė "Taškentas" auginama daugiausia Kirgizijos, Uzbekistano. Nors ankstyvoje sėjinukų sėjinėjimuose galima auginti tokias pupeles vidurinėje juostoje. Šios pupos pupelės, kurios purpurinės rožinės spalvos, yra gana didelės - jų ilgis siekia 1,5 cm.
- Pieno pupelės atrodo kaip "vidutinio rudo" . Turėdami vidutinę vertę (apie 1 cm), jie yra raudonai rudos spalvos, yra beveik apvalios formos. Vertinami puikūs mitybos savybės - jų kaloringumas yra tik 102 kcal per 100 g.
- Norėdami išsaugoti ir paruošti tradicinius gruzinų patiekalus, naudojamos pomidorų pupelės, kurių pupelės yra pailgos ir suplotos dėl jų gražios rudos spalvos.
- Jei norite paruošti patiekalus iš raudonųjų pupelių, atkreipkite dėmesį į "Azuki" . Iš šios saldus veislės Azijos šalyse paruošiama skanus maistas, kuris vėliau naudojamas gaminant desertus, saldumynus ir sriubas.
- Mažos pupelės (iki 1 cm) turi "Etiopijos" pupeles su tamsiai raudonomis ovalios pupos.
- Yra mėgėjai ir veislės "Inkstas" . Pupelės tamsios raudonos pupelės, labai populiarus Indijoje, Ispanijoje, Jungtinėse Valstijose, turi atpažįstamą reniformą
forma. Po virimo, žievė tampa labai plona, o spalva pasikeičia šviesiai raudonai. Šis pupelis puikiai tinka sriuboms, keptoms bulvėms, čili, bulvių koše ir salotoms, be to, jis turi mažai kaloringumo vertę, kurią vertina žmonės, žiūrintys figūrą - tik 93 kalorijos.
Aukščiau aprašytos veislės yra agrarinės kultūros ankščių atstovai. Įdomu tai, kad kraštovaizdžio dizainas dažnai yra šviesus apvijos ugningas raudonas pupelės. Tai yra metinis augalas, kuris, visų pirma, yra vertinamas dėl jo dekoratyvumo: nuo šaknų kamieno, pavyzdžiui, liaanų, su sudėtingais lapais, nuo birželio iki rugsėjo 8-15 gėlių raudonų šepečių žydi.